雞的來歷?

雞的來歷及文化？

雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。

古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時，遠方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都歡迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞，以後就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為後世剪紙藝術的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。所以人們不但在過年時剪雞，而且也把新年首日定為雞日。

這種風俗是根據古代神話演變而來的。據說，東海中有一座大山，名度朔山，又名桃都山，山上有一株巨大無比的桃樹，樹根向周圍伸展，足足有三千里方圓，樹頂有一隻金雞，日出報曉。它一啼，天下的雞就跟著叫起來了，所以元旦所剪的雞，其實就是象徵著天雞。古人元旦刻桃木為神像，立在大門前，還要插幾根公雞毛象徵天雞，後來桃符演變成春聯後，插雞毛的風俗就變成剪雞貼在窗上作裝飾的風俗了。現在農村裡剪窗花最常見的也是公雞。在《荊楚歲時記》上，對元旦剪雞的風俗即有所記載，看來這個風俗在南北朝時就開始了，至今至少流傳了一千五百年以上。

十二生肖雞的來歷故事

十二生肖雞的來歷、傳說：

雞在十二生肖中排第十，與十二地支配屬“酉”，故一天在十三時辰中的“酉”時——下午五點至七點又稱“雞時”。易卦為“異為雞”。

雞王是一個好強爭勝的傢伙，成天惹事生非，打架鬥毆（這種德性今天都有還有殘留）。玉帝封生肖的時候，考慮了動物對人類有無功勞，雞王當然也排不上了。有一天，雞王看到已封生肖的馬受人寵愛，金鞍銀澄，心中十分羨慕，於是上前詢問道：“馬大哥，你有今天的榮譽，靠的是什麼？”馬回答道：“我平時耕田運物，戰時衝鋒陷陣，給人類立下汗馬功勞，當然我應該受到愛戴。”馬道：“要得到人們的愛戴不難，只要你能發揮自己長處，給人們實實在在地辦點事就行了。拿已封生肖的動物來說吧，牛能耕田，狗能守門，豬供人肉食，龍可降雨，你天生金嗓子，說不定對人類有幫助呢。”

雞王回到家中，左思右想，終於想到了用自己的金嗓子喚醒沉睡的人們，於是每天拂曉，雞王就早早起床，亮開嗓子歌唱，把人們從睡夢中喚醒，人們對雞王的功勞十分感激，決定請玉帝把雞也做為生肖賜封為神。

可是當時玉帝封生肖的標準只要走獸，不要飛禽，六畜中的馬、牛、羊、狗都有份，唯獨沒有雞，這下可急壞了雞王，它急紅了眼，喊精了脖子，可是毫無結果。

一天晚上，雞王為這事想不通，翻來覆去睡不著，一縷幽魂直飛天宮，來到玉帝殿前，向玉帝哭訴，自己每天司晨，喚起眾生，功勞順大，卻不讓入選屬相，實在想不通。說完後，淚流不止。玉帝一想，雞王的功勞實在大，自己規定的挑生肖標準確實有誤，於是摘下一朵殿前花戴在雞王頭上，以示嘉獎。

雞王醒來後，發現頭上真有一朵紅花，於是它戴紅花去見四大天王，四大天王認出這是玉帝的“御爐紅花”，知道玉帝看重雞王，於是破格讓雞王參與生肖競爭。到了爭排生肖的那天，雞與狗同時起床，相併而進，快到天宮時，雞怕狗沾了先，就連飛帶撲到前面去了。狗急起直追，一直沒追上，結果排在雞之後，從此，狗對雞再無好感，見到雞就追，直到今天也餘氣未消，“狗攆雞飛”的現象至今可見。而雞呢，至今還是紅臉每天司晨，頭上戴著一朵漂亮的大紅花。

下午5——7時（即“酉時”）。這時候，日落山崗，雞開始進籠掃窩，夜宿，於是酉時屬雞。

參見十二生肖網：www.meiguoshenpo.com/ShengXiao/d31958.html

雞字的來歷

最早古代沒有“雞”字，而將雞稱為“雉”。

劉邦的老婆名叫呂雉。劉邦死後，呂雉專權，為了避自己的名諱，不準天下人用“雉”字。於是發明了“雞”字來代替它。

大盤雞的來歷 故事

新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆，配皮帶面烹飪而成。

其中一種說法是：沙戶大盤雞是出自一位名叫李士林的新疆老人之手。李士林被稱作“沙灣大盤雞”第一人，年輕時在沙灣縣開了一家小飯館，生意時好時壞。後來經過這位老人的不斷改進，產生了正宗的沙灣大盤雞。

黃燜雞的由來歷史典故

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店。

其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說："此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯脣齒留香的完美境界。

口水雞的來歷

"口水雞"這名字乍聽有點不雅，腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的"口水雞"。"麻辣燙川菜館"的口水雞是集百家所長，獨具特色。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。裝盤時，肥美厚實的雞脯、雞肉被切成肉塊，整齊的疊在墊底的雞塊上面，白嫩嫩的肉，清冷瑩然，細膩的肌渚杯杯實實地緊紮成大塊大塊的肉塊，看的人舌頭都不安分的蠢蠢欲動來了。拌好的調料，淋於雞上，白嫩上流淌著紅亮紅亮的湯汁，清新亮麗，更是奪目誘人。 送到嘴裡，辣的、鹹的、麻的、香的倏然炸開了花，真還是"麻辣燙川菜館" 的川菜夠味過癮！

雞年的來歷

就是夏商時期家畜和龍圖騰組合在一起，常見的動物，沒有貓是因為那時候貓還沒從南亞傳播過來

雞蛋和雞的來源

先有雞還是先有蛋？ 這似乎是所有人的困惑，但我們還是應該先確定是先有蛋。現在的家養雞源於野生原雞，其馴化歷史至少4000年。早期的家養雞是從一隻原雞產下的蛋中鑽出來的。許多專家認為，原雞是一種野雞，是現在我們所看到的雞的祖先。但也有人認為，現在的雞是不同種的雞雜交後的產物。從進化論的角度說，不存在到底是蛋生雞還是雞生蛋的問題，因為，無論是雞還是其他生物，一個物種的早期成員都是其他一種相近物種的後代。 ----------------------------------- 以下來自 zhidao.baidu.com/question/1124655.html 蛋 先有雞還是先有蛋其實是一個進化或者變異的探討問題，是一個新物種的產生問題。 無論先有雞還是先有蛋，讓我們來分析“第一隻雞”。根據達爾文的進化論，我們可以瞭解到，雞的前身是鳥，是禽類，而禽類都是“卵生動物”，也就是說，這“第一隻雞”一定來源於某一隻蛋。既然從這個蛋裡出來的是“雞”，那麼這隻蛋當然可以稱之為“雞蛋”。 當然，有人會說，這第一隻“雞蛋”怎麼來的呢？難道不是“雞”生的嗎？ 那麼，讓我們來分析一下，生下“第一個雞蛋”的動物，一定是雞嗎？ 不一定。生下“第一個雞蛋”的動物是雞的祖先這個肯定的，我們不妨稱她為“雞祖”。"雞祖"和他的同伴一樣，生了很多蛋（注意，不是雞蛋），但是在某一次卻生下來一直特殊的蛋，因為這是一個後來孵出我們稱之為“第一隻雞”的蛋。當然，這就是“第一個雞蛋”。 “雞祖”生下第一個“雞蛋”有其必然和偶然的因素。比如性在於在鳥到雞的進化過程中，總會有一隻“鳥”有機會生下第一個雞蛋，偶然性在於，這隻雞蛋從某一個“鳥”的個體產生。這個偶然有很多因素，比如光線，聲音，疾病等等。 也就是說，生下“第一個雞蛋”的動物，並不能稱之為雞。 “先有蛋”的這種技術其實應用非常廣泛，例如在植物遺傳領域。中國農業大學的植物科技學院在研究新品種玉米的時候，在試驗地裡種下玉米（我們不妨稱之為“普通玉米”），教授們在玉米長粟的階段通過強光照射等一系列手段“刺激”玉米，那麼這些“普通玉米”就會長出一些外表一樣，不過用它播種之後會長出不同於“普通玉米”的“特殊玉米”來，然後教授們選擇優良的品種作為一個新品種投入田間。那麼在這個過程是實際上是先有“特殊玉米的種子”後才有“特殊玉米”的，而這個“特殊玉米的種子”卻是從“普通玉米”中長出來的.

十二生肖：雞的內容簡介

《十二生肖:雞》為《十二生肖叢書》之一，介紹了雞生肖來歷、雞生肖世紀年表、雞生肖年大事記、雞生肖名人、雞生肖對應的動物、人與雞生肖動物之間的情結、文字與雞生肖動物、雞生肖動物趣談、文藝作品中的雞生肖動物等。內容豐富，文字簡潔明快，融知識性，趣味性，可讀性，觀賞性於一體。《十二生肖叢書》共12卷。每冊內容為：該生肖來歷、該生肖世紀年表、該生肖年大事記、該生肖名人、該生肖對應的動物、人與該生肖動物之間的情結、文字與該生肖動物、該生肖動物趣談、文藝作品中的該生肖動物等。書中附一版生肖郵票。可個人收藏閱讀，也可贈送親朋好友。