炒麵的幾種做法?

炒麵作為麵條的一種吃法，雖然沒有水煮麵那麼多受眾，不過還是有相當一部分人喜愛吃炒麵的，特別是一些地區更是如此。不止我們國家，其他國家也有炒麵，某些義大利麵也可以算得上是一種炒麵，或者拌麵，當然了這裡還是主要來看看我國的炒麵怎麼做。

炒麵怎麼做：番茄雞蛋炒麵

食材準備麵粉適量，羊肉適量，洋蔥，青紅柿子椒，芹菜，番茄醬，水，生抽，鹽適量。

方法步驟1、麵粉和鹽混合均勻加入適量水揉成麵糰，搓成兩指頭寬的長條抹油蓋膜靜置20分鐘；

2、將青紅柿子椒去蒂切塊，洋蔥洗淨切塊，芹菜切段待用，羊肉洗淨切片；

3、鍋中水燒開，將長麵條壓扁用手指掐成小面片放入鍋中，面片煮熟後放入涼水碗中；

4、然後倒入植物油拌勻，炒鍋彙總倒入少許油，加熱後放入羊肉，生抽炒至變色；

5、然後倒入洋蔥，青紅柿子椒和芹菜翻炒片刻，接著加入番茄醬和麵皮炒勻，盛出即可。

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炒麵怎麼做：肉絲炒麵

食材準備麵條100克，洋蔥50克，西紅柿1個，雞蛋1個，蔥姜適量，胡椒粉適量，生抽，芝麻油適量。

方法步驟1、西紅柿洗淨，頂部劃上十字後沸水燙一下去皮切片；

2、洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散成蛋液，姜切末，蔥切花待用；

3、將麵條煮熟後放入冰水中，過涼撈出後瀝乾待用；

4、熱鍋中放油，倒入蛋液，劃成小塊後盛出待用；

5、鍋中再放油，下入洋蔥和薑末炒香，然後倒入西紅柿炒爛；

6、接著再倒入炒好的雞蛋，加入煮好的兩面炒勻，然後加入鹽，蔥花，生抽，芝麻油和胡椒粉炒勻即可。

小貼士炒麵用的麵條煮的時候不能煮太軟，這樣炒出來的口感不好。

炒麵怎麼做：韓國炒麵

食材準備裡脊100克，幹雞蛋麵150克，幹香菇適量，綠豆芽50克，胡蘿蔔適量，尖椒半個，老抽，生抽，香油適量，鹽少許，澱粉少許。

方法步驟1、豬裡脊洗淨切絲加入適量鹽和澱粉抓勻醃10分鐘；

2、小碗中放入老抽，香油，生抽調勻待用；

3、鍋中水燒開，放入麵條煮2反正撈出瀝乾，加少許油拌勻待用；

4、炒鍋燒熱油，放入麵條不斷翻翻拌至熟，然後盛出待用；

5、鍋中少許油，大火加熱，放入香菇絲和大蔥絲，然後加入肉絲炒至變色；

6、接著放入香菇，胡蘿蔔，豆芽，尖椒和少許鹽炒勻，倒入小碗中調勻的汁翻炒均勻即可出鍋。