鵝肝是什麼?

鵝肝是鵝的肝臟，含有豐富的礦物元素、蛋白質和脂肪，營養價值較高，而且鵝肝中的脂肪在烹飪的過程中融化，會帶來入口即化的效果，但鵝肝不能和鴨梨、雞蛋和柿子一起吃，以免食物中毒，影響人體健康。

鵝肝指什麼

1、品種介紹

鵝肝又叫肥肝，是鵝的肝臟，含有微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白質等多種營養物質，對人體有益，但鵝肝在生產的過程中，手段較為殘忍，因此大多數地區已經停止生產鵝肝。

2、食用禁忌

食用鵝肝的過程中需要注意，鵝肝不能和鴨梨一起吃，鴨梨屬於涼性水果，會和鵝肝中的營養物質發生衝突，鵝肝也不能和雞蛋一起吃，以免腸胃無法消化，柿子中含有豐富的鞣酸，和鵝肝同食會出現中毒現象。

3、儲存方法

儲存鵝肝時，可以將鵝肝使用清水清洗乾淨，然後用廚房用紙將鵝肝表面的水分擦乾，再向上方刷上一層食用油，使用保鮮膜包裹後，放在冰箱的冷藏中，存放時間為十天左右。