鴨湯怎麼做好喝

　　在民間的食療體系中，老鴨燉食可以起到不同的效果，鴨性偏涼，也正好適合也炎熱的夏季。下面小編給大家分享鴨湯的做法，希望你喜歡。

　　鴨湯的做法一：冬瓜乾貝老鴨湯

　　食材準備

　　冬瓜500克，乾貝20粒，老鴨半隻，豬裡脊150克，陳皮5克，鹽1茶匙，清水2000ml。

　　方法步驟

　　1、將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時，冬瓜去皮洗淨後去籽，切片;

　　2、老鴨洗淨後去內臟，頭尾，斬塊，裡脊洗淨切片待用;

　　3、鍋中倒入清水，大火燒開後放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，沖洗表面浮沫;

　　4、鍋中倒入清水，放入鴨塊，冬瓜，裡脊，乾貝，陳皮，大火燒開，若有浮沫撇去;

　　5、然後蓋鍋，中小火煲上2小時左右，最後加鹽調味即可。

　　小貼士

　　清熱生津，滋補養顏的作用。

　　鴨湯的做法二：薏米山藥老鴨湯

　　食材準備

　　老鴨500克，薏米30克，上藥300克，薑片，鹽，陳皮適量。

　　方法步驟

　　1、山藥洗淨去皮切段;

　　2、薏米，陳皮提前洗淨泡發;

　　3、將鴨子處理乾淨後去皮，鍋中燒熱水，下薑片，鴨塊炒掉血水，清洗乾淨瀝乾;

　　4、煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮，山藥，薑片，大火煮開後轉小火煲1.5小時;

　　5、最後放入適量的鹽調味即可。

　　小貼士

　　削山藥皮是最好戴上手套避免手癢。

　　鴨湯的做法三：酸蘿蔔老鴨湯

　　食材準備

　　老鴨一隻，酸蘿蔔，木耳，生薑，料酒，鹽，水適量。

　　方法步驟

　　1、酸蘿蔔浸泡半小時，略去鹹酸味，瀝乾，切片;

　　2、木耳洗淨泡軟，撕成小朵;

　　3、鴨子洗淨宰好後切塊，放入兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起;

　　4、熱鍋，放入鴨肉翻炒，除水氣，盛出;

　　5、湯煲中加入10碗水，放入鴨塊，酸蘿蔔，木耳，薑片，大火煮20分鐘後轉小火煲1各半小時;

　　6、然後加鹽調味即可。

　　小貼士

　　具有開胃健脾，清熱去燥的作用。

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