豬肝的營養價值和功效作用

　　豬肝是動物豬的內臟，也是一種可以補血的食材，它含有多種微量元素和維生素。那麼你知道豬肝有哪些營養價值嗎?下面，小編來為你介紹吃豬肝的好處與壞處。

　　豬肝的營養價值

　　1.明目

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　2.補血

　　豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　3.去除毒素

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4.增強人體免疫力

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　吃豬肝的好處與壞處

　　好處：

　　1、吃豬肝能補血

　　補血是人們吃豬肝的重要好處之一，豬肝中含有大量的微量元素鐵，能促進血紅細胞再生，提高人體的造血功能，從而也就起到了不錯的補血作用，對人類的貧血和手術以後身體的恢復，都有很好的調理作用。

　　2、吃豬肝能提高肝功能

　　吃豬肝對人類的肝臟也有很大的好處，能提高肝臟功能，它含有一些天然的酶類物質，這些物質進入人體以後可以加快肝臟對身體內部毒素的分解與排出。另外平時多吃豬肝可以滋養面板，也能提高身體的抗氧化能力，可以延緩多種衰老症狀的出現。

　　壞處:

　　豬肝雖好，卻並不適合所有人，而且平時食用也不能過量，因為豬肝是一種高膽固醇的食材，平時食用以後，會增加血液中膽固醇的含量，容易誘發心腦血管疾病，特別是那些三高人群，食用豬肝以後會讓病情加重，不利於病情的恢復。

　　吃豬肝要注意什麼

　　1、豬肝不能與維生素C一起吃

　　豬肝這種食材不能與維生素C一起吃，特別是那些維生素C含量高的食材，更不應該與豬肝一起吃，因為維生素C與豬肝一起吃，豬肝中的微量元素會讓維生素C氧化，讓它功效流失，再吃也起不到應有的作用。

　　2、豬肝不能與菜花一起吃

　　豬肝不能與菜花一起吃，因為菜花中有大量的纖維素，纖維素含有的醛糖酸會與豬肝中的鐵、銅和鋅等微量元素之間發生反應，形成人體無法吸收的成分，會讓它們的營養大量流失，影響人體對營養成分的吸收和利用。

　　3、狗肉不能與豬肝一起吃

　　狗肉與豬肝也不能一起吃，因為狗肉與豬肝都是容易讓人上火的熱性食物，它們一起食用會引發上火，對人體健康不利，另外豬肝也不能與辣椒和番茄一起吃，它們一起食用時會產生一些脫氫抗壞血酸，會讓原有的營養成分流失，人們食用以後根本起不到應有的作用。