芒果芝士蛋糕的做法配方

　　芒果含有大量纖維，促進排便，防治便祕。你瞭解芒果芝士蛋糕要如何做嗎?下面是小編給大家整理。

　　芒果芝士蛋糕的製作食材：

　　芒果芝士蛋糕的做法步驟：

　　1.餅乾放入料理機打碎，或放入密封袋用擀麵杖敲打擀成粉末

　　2.黃油切成小塊，隔熱水融化成液體，倒入餅乾末中，混合均勻

　　3.混合好的餅乾末倒入模具中，用刮刀壓緊實，然後模具包上保鮮膜放入冰箱冷藏

　　4.芝士切塊，隔熱水軟化，電動打蛋器中低速攪打至順滑

　　5.冰牛奶浸泡吉利丁粉大約20分鐘，充分吸收牛奶後，隔熱水使其溶化成液體

　　6.芝士糊加入芒果醬***新鮮芒果用料理機打成果醬***混合均勻，再把酸奶、檸檬汁倒入混合均勻

　　7.倒一部分芝士糊到吉利丁溶液中混合均勻之後，再倒入剩餘芝士糊中攪拌均勻

　　8.淡奶油打發至4分發，也就是看不見大泡泡了，出現紋路會馬上消失的狀態，會流動、濃稠

　　9.把一半淡奶油與芝士糊混合均勻

　　10.然後再倒入剩餘奶油中混合均勻

　　11.倒入一半到模具中，放入適量的芒果丁做夾心部分

　　12.將剩餘的慕斯糊倒入模具，輕輕搖晃模具使糊平整

　　芒果的種類：

　　1、臺農1號

　　臺農一號芒是臺灣省風山熱帶園藝分所用海頓***Hden***和愛文***Irwin***雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節間短，葉窄下，抗風抗病力強，著果率高。引入海南省後，在三亞試種，表現為較豐產。嫁接苗定植後3年結果，單株產量可以達到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實黃色，近果肩半部長帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細密，味甜，纖維少，質地較細滑，品質好。根據臺灣資料介紹：果肉糖度達22度。華南熱帶農業大學分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對炭疽病抗性強，耐貯運，貨架壽命長。目前是海南的主載品種。

　　三亞芙蓉嶺***臺農1號***有機芒果的採摘時間：每年的5月到7月。

　　2、貴妃芒

　　貴妃芒又名紅金龍，臺灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長勢強壯，早產、豐產，4-5年生嫁接樹單株產量為20-30千克或者更高，年年結果，結果效能不亞於臺農一號，但比之更早熟。果實長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟後底色深黃，蓋色鮮紅，果皮豔麗吸引人。在收穫期天旱而光照充足時，果實較耐貯運，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經成為主栽品種之一。

　　3、金煌芒

　　金煌芒是臺灣自育品種，樹勢強，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質優，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

　　4、臺芽芒

　　又稱黃金煌，田東新引進品種，豐產穩產，品質上等，果實成熟時果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產量。