黑椒牛排的做法大全

　　黑椒牛排是一款美味食品，是西餐菜式，具有養生食療功效。牛排是人人皆愛的美食，是一種浪漫的西餐。下面小編給你推薦幾款。

　　黑椒牛排的好吃做法1、

　　材料

　　牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

　　做法

　　1、牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒。

　　2、30分鐘後，爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排。

　　3、1分鐘後翻面。

　　4、煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

　　5、之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。

　　6、去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。

　　7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。

　　8、再加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。

　　黑椒牛排的好吃做法2、

　　材料

　　主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙***10g***，糖2茶匙***10g***，生抽1湯匙***15ml***

　　調料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙***10g***，糖2茶匙***10g***，生抽1湯匙***15ml***

　　做法

　　1、牛排用菜刀平拍鬆馳，用生抽醃15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

　　2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘***可根據

　　個人喜愛的生熟程度而加減時間***。

　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘。

　　4、最後把調味汁淋在牛排上即可。

　　小訣竅

　　提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，裡面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感並不太好。

　　黑椒牛排的好吃做法3、

　　材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀***我家4個人剛好每人1塊***，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度***我這個牛排煎得比較生***

　　5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　黑椒牛排的好吃做法4、

　　材料

　　牛排，黑胡椒粉，油，紅酒***可選***，黃油***可選***

　　做法

　　1、拿刀背把牛肉斷筋。這樣容易熟，而且吃起來感覺更大。

　　2、醃製：牛排上灑鹽、黑胡椒粉，抹上油，醃製一小時或以上。

　　3、醃製後的牛排表面油光發亮，可以入鍋了。

　　4、平底鍋燒熱，直接入牛排。

　　5、一面煎完換一面，翻一次就夠了，不要翻來翻去。時間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。

　　6、關火，趁著鍋裡的餘溫加最後的調料：一小勺紅酒或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以，這裡就可以自由發揮了。

　　小訣竅

　　1、醃製過程絕對不可以加液體調料，酒、醬油什麼絕對不能加，因為液體會降低溫度，且遇油會爆，破壞牛排肉質。這就相當於炒菜之前要瀝乾水分一樣。水分越少越好。我以前就是不懂這一點，用紅酒醃牛排，做出來一塌糊塗。

　　2、為什麼要在牛排上淋油，因為油滲入到牛排裡，之後煎的時候油會一起加熱，就容易熟。這就相當於東北鍋包肉需要炸兩次，是一個道理。不是專業的通常不知道這一條。

　　3、鍋裡不需要另外放油。因為牛排裡已經有油了，鍋里加油的話，油溫和牛排溫度不一致，牛排容易焦，反而不好。

　　4、如果還是覺得內部生的，可以趁熱入微波爐，熱30秒。微波爐是從內而外加熱的，所以絕對好吃!另外牛排必須吃熱的，我通常吃著吃著冷掉了也會熱微波爐的。

　　5、總結這個做法的關鍵就是牛排抹油醃，鍋裡不放油。只要掌握好時間，保證美味無窮!