脆皮炸雞的好吃做法

　　脆皮炸雞是很多西式快餐店中的招牌美食，基本上都會食用炸雞粉，這是脆皮炸雞的關鍵。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：腐乳脆皮炸雞

　　食材準備

　　雞胸肉600克，蛋，麵粉適量，地瓜粉少許，豆腐乳適量，紅酒糟2匙，蠔油2匙，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、雞胸肉切開成片，加入腐乳，酒糟和蠔油，鹽拌勻醃入味;

　　2、取出醃好的雞肉，打入雞蛋，加入適量麵粉攪成糊狀;

　　3、然後將雞排放入地瓜粉中，沾滿地瓜粉，放入170度左右的油鍋中炸;

　　4、炸至金黃，油泡變小後出鍋即可。

　　二：脆皮炸雞塊

　　食材準備

　　雞腿肉300克，脆皮炸雞粉適量，油鹽適量，老抽，澱粉，五香粉，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿肉剁成小塊，加少許鹽，澱粉，料酒，五香粉和老抽拌勻醃半小時;

　　2、醃好的雞塊分別沾上炸雞粉，裹勻待用;

　　3、鍋中放油，小火放入雞塊慢慢炸一會，炸香後撈出;

　　4、將油溫大火燒熱，然後放入雞塊復炸至金黃，吸油即可。

　　三：糖醋脆皮炸雞

　　食材準備

　　雞腿，鹽，雞蛋2個，澱粉1勺，麵包糠適量，番茄醬適量，蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿剁成小份，放入清水彙總浸泡一會;

　　2、雞腿洗淨後放入碗中，加鹽翻勻，再加澱粉，雞蛋攪勻;

　　3、麵包糠放入大盤中，將掛糊的雞腿放入其中沾滿面包糠;

　　4、鍋中油燒熱，先小火炸熟，然後大火炸至金黃撈出待用;

　　5、炒鍋中倒入番茄醬，翻炒出香後倒入炸雞腿翻勻，然後加入蒜粒出鍋即可。

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