蘿蔔糕的好吃做法

　　蘿蔔在增強食慾、消食導滯方面有良好功效。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。你喜歡吃蘿蔔糕嗎?你知道蘿蔔糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　材料： 羅卜1根 750克

　　粘米粉 280克

　　澄粉 30克

　　*** 水+蘿蔔汁***450ML

　　輔料：香菇5朵素臘腸2根

　　調料：鹽 蘑菇精 白胡椒適量

　　做法

　　1、蘿蔔刮皮擦成絲，蘿蔔汁留用。

　　2、香菇泡發切丁，素臘腸切丁。

　　3、油燒熱，先放香菇爆香。

　　4、再放入素臘腸翻炒。

　　5、放入蘿蔔絲，放鹽、白胡椒、蘑菇精炒到透明，大概十分鐘。

　　6、蘿蔔汁加水共450ML

　　7、將粘米粉、澄粉倒入步驟***6***中攪拌均勻。

　　8、再將拌好的蘿蔔絲倒入漿粉中，攪勻。

　　9、然後倒入容器中，上鍋蒸40分鐘即可。

　　10、涼後冷藏。吃食切片煎香。也可加熱直接吃。相對於糯米做的年糕，粘米粉做的更易消化，也更適合糖尿病患者。

　　2

　　材料

　　蘿蔔500g，糯米粉200g***或太白粉120g***，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙

　　做法

　　1.將蘿蔔去皮洗淨、磨成泥

　　2.將水分輕輕地擠出***擠出的水分不要倒放置一旁***

　　3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎

　　4.將糯米粉、蘿蔔、韭菜、2大匙的蘿蔔汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中

　　5.使用刮刀攪拌***如果水分不足，可加入蘿蔔汁加以調節***

　　6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止

　　7.將麻油倒入平底鍋並以中火加熱，當麻油散發出香味時，倒入材料並使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀

　　8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現金黃色

　　9.然後切成適合食用的大小即可

　　3

　　材料

　　玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　***1***把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝乾，加調味料醃泡。

　　***2***把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

　　***3***蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。

　　4

　　材料

　　大米165g，蘿蔔***去皮***250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

　　做法

　　1.大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

　　3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出

　　4.留下溼粉備用***剩下溼粉約為155g***

　　5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲

　　6.燒一鍋開水，加少許鹽***分量外的***，將蘿蔔絲下水焯軟

　　7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分***擠幹後蘿蔔絲重約150g***

　　8.將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中，加入5g油，80g水***視黏稠度慢慢新增至合適***，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

　　9.模具中鋪一張屜籠布

　　10.將拌勻的粉糊倒入模具中

　　11.加蓋錫紙，防止水汽進入

　　12.水開後上屜蒸30-45分鐘***視蘿蔔糕厚度而定***，即可

　　13.取出，晾涼

　　14.切成小塊

　　15.電餅鐺中加少許油***分量外***，燒熱後開煎

　　16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可

　　5

　　材料

　　白蘿蔔2斤，素火腿丁1/2杯，幹香菇8朵，姜1塊，在來米粉1斤，水7杯，味醂1大匙，鹽1大匙，白胡椒1大匙

　　做法

　　1. 白蘿蔔去皮洗淨後，刨成絲;幹香菇以熱水泡軟後，去蒂並切成末;姜切末;材料b 調勻成米漿備用。

　　2. 熱油鍋，薑末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味後，再放入白蘿蔔絲拌炒至熟，加入所有調味料拌炒均勻。

　　3. 將作法1的米漿慢慢倒作作法2的鍋中拌炒均勻至煳狀時，倒入已鋪好玻璃紙的模型中，並將表面抹平後，放入竹製蒸籠中隔水以大火蒸1小時即可。