包子的可口做法

　　包子富含碳水化合物，碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。你知道如何做出可口好吃的包子嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　主料：麵粉2斤，肉末2兩，元白菜半個***3兩***，大蔥1根

　　配料：老薑末，醬油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、將麵粉加孝母揉勻，蓋上 蓋子發酵，直到有蜂窩眼就發好了。

　　2、肉末里加薑末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻，最後加蔥末拌勻。

　　3、將發孝好的面揉勻，分別杆成小元片放入肉陷捏好，放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。

　　小訣竅

　　1、醒好了的面揉的時候加點糖，冷鍋蒸，這樣會很大的。

　　2、白菜一定要加點鹽劑出水。

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　　材料

　　主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，

　　調料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克

　　做法

　　1.將蔥去皮洗淨切成末備用;豬肉洗淨，剁成肉末，備用。

　　2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

　　3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

　　4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

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　　材料

　　【麵糰用料】：中筋麵粉500g、溫水270g、乾酵母5g、白糖5g、

　　【肉餡用料】：豬肉末350g、小蔥2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、澱粉10g、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許、清水80ml

　　做法

　　【麵糰製作】：

　　1.將白糖和酵母倒入溫水中攪融，靜置10分鐘讓酵母活化;

　　2.麵粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，邊加邊攪拌均勻，

　　3.用手揉搓至光滑的麵糰，放入

　　大碗中，蓋上溼布，放溫暖溼潤處發酵1個小時，至原來的2倍大。

　　【肉餡製作】：

　　1.蔥洗淨切碎，姜洗淨去皮擦成薑蓉;

　　2.肉末放入大碗中，加入除清水以外的全部調味料用筷子順著一個方向攪拌均勻，

　　3.清水分三次加入肉餡中，每加入一次都要充分的攪拌至水分吸收粘稠再加下一次，直到加不進去為止。

　　【肉包製作】：

　　1. 將發酵好的麵糰取出，放在撒了少許麵粉的案板上，用手揉壓麵糰排出空氣，將麵糰一分為二，將兩份麵糰分別搓成圓柱條後分割成12等分，

　　2.取一個麵糰搓圓，用擀麵杖擀開成比手掌大一點的圓餅狀，在中間放上一勺肉餡，用手將邊緣的麵皮提起摺疊收口，做成包子;

　　3.蒸鍋底層加入足量清水，在蒸盤刷一層薄油，將包好的包子放在上面，蓋上鍋蓋，用小火加熱，水溫稍燙即可熄火，讓包子進行第二次發酵，

　　4.約20分鐘後，包子是原來的一倍大，用大火燒開後轉中火蒸15分鐘，關火繼續燜5分鐘後再開蓋子。

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　　材料

　　粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克

　　做法

　　1.調餡兒 主料：豬肉 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆裡摔，其間要加三遍雞湯。

　　2.和麵 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然後要用勁揉，三光要領：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，***晌，也就是靜放一會兒*** 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之後，面就算準備好了。

　　3.擀皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 擀成圓形，皮兒要薄，且均勻

　　4.包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這麼多才正好。

　　5.五蒸 水開後，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以後，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。