怎麼做出美味的牛肉麵
相信大家都吃過牛肉麵,而且走在路上到處都能看到賣牛肉拉麵的,吃牛肉其實有很多的好處,不僅可以解了你的口饞,而且還對身體有一定的好處,特別是夏天的時候,吃牛肉麵可以讓你大汗如流,可以排毒。下面就讓小編給你介紹一下?
美味的牛肉麵做法1
材料
牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 乾紅辣椒 料酒 醋 紅茶包
做法
1。牛肉買回來後,飛水沖洗後,加鹽和生抽醃了一個晚上。
2。肉要冷水入鍋,水量完全淹沒肉,加桂皮***我喜歡稍微多家點桂皮,桂皮會出辣味***,大蒜3瓣***刀拍一下***, 八角一個***不喜歡多,太香***,乾紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子***料酒瓶的蓋子***。兩蓋子醋,***幫助肉爛***。紅茶包***開水泡過一次,這樣茶不太濃***一個。
3。大火***,多滾兩分鐘,因為在滾的狀態下,可以充分的把血水沫子老幹淨。這樣湯就好看。
4。調成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠,可以加鹽或者生抽調味。
5。關火,撈出牛肉,稍放涼後,用盒子裝好肉放到冰箱裡,隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實。
美味的牛肉麵做法2
材料
牛腱,牛骨,蔥,姜,蒜,鵪鶉蛋***雞蛋***,豆瓣醬,紅酒,老抽,冰糖,白蘿蔔,胡蘿蔔,土豆,麵條
做法
1. 牛腱和牛骨洗淨,汆燙,去血水
2.蔥薑蒜,豆瓣醬放入油鍋爆香,加入牛腱翻炒1分鐘
3.將炒好的原料放入電高壓鍋,加入紅酒,老抽,冰糖,高壓燉30-40分鐘,牛腱不容易爛,所以先用高壓鍋燉
4.燉的時候可以將白蘿蔔,胡蘿蔔和土豆去皮切塊 ***我喜歡多放些蔬菜,也可以不放蔬菜只燉牛肉***
5.開啟高壓鍋,加入以上蔬菜,轉慢燉擋,燉20-30左右***取決於你喜歡吃多爛的蘿蔔***沒有電高壓鍋可以用普通高壓鍋轉小火,不要密閉蓋子就好
6. 煮麵條~煮蛋~我還放了一點香菜,燙了一點油菜,燙完放到湯麵裡很爽口~~
美味的牛肉麵做法3
材料
原料:牛腩600克
配料:胡蘿蔔1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個
調料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開後煮一分鐘。
2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。
3、胡蘿蔔切小丁,剩下的薑切片,八角掰碎。
4、鍋裡放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘,即成紅燒牛肉麵湯底。
美味的牛肉麵做法4
材料
土豆,青蘿蔔,豆腐,牛肉,西紅柿,麵條,咖哩醬,番茄醬,鹽,雞精,蠔油,香油,韓國香辣醬
做法
1、把土豆、蘿蔔、豆腐洗乾淨,切成小塊。
2、爆個鍋,把土豆、蘿蔔、豆腐、牛肉放進煲裡,加入溫水,蓋蓋子加熱。
3、等水加熱後,放入番茄、鹽。
4、放入少許花椒,可以增香。等土豆開始變軟,放入麵條,不停用筷子攪拌,防止粘鍋。
5、待麵條變軟,放入咖哩醬,不停用筷子撈起,攪拌至均勻。
6、關火,放入雞精、蠔油、香油,最後淋上韓國香辣醬***也可不加***
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