迷迭香烹飪方法

　　迷迭香是一種名貴的天然香料植物，生長季節會散發一種清香氣味，有清心提神的功效。它的莖、葉和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用於調配空氣清潔劑、香水、香皂等化妝品原料，最有名的化妝水就是用迷迭香製作的，並可在飲料、護膚油、生髮劑、洗衣膏中使用。下面小編為大家分享迷迭香的烹飪方法。

　　：迷迭香海鹽小脆餅

　　材料

　　低筋麵粉120g杜蘭小麥粉80g海鹽1/3t蜂蜜10g清水80-85cc粗海鹽適量新鮮迷迭香2-3支大蒜1瓣橄欖油30cc

　　做法

　　取一個小碟子，放入剪小段的迷迭香，輕拍一下的大蒜，倒入適量橄欖油室溫浸泡兩小時以上或是放隔夜再使用。

　　攪拌盆內放入粉類、蜂蜜、鹽、步驟1的橄欖油。

　　加入75cc的清水***保留10cc 視麵粉吸水量酌量增減***，利用橡皮刮刀稍微拌成團。再加入步驟1的迷迭香，利用手將麵糰整成團即可***不需過度搓揉***。

　　將麵糰包起保鮮膜，室溫鬆弛20分鐘。

　　將鬆弛好的麵糰杆成大薄片，利用切割板或任何餅乾模型切割成喜歡的大小。

　　灑上少許粗海鹽，用杆面棍輕輕滾過，讓鹽粒附著於餅乾表面。***也可以先灑海鹽，杆面棍輕滾後，再進行切割***

　　間隔分散放於烤盤上。放入已預熱150度的烤箱烘烤12分鐘，再以125度烘烤15分鐘即可。***視家裡的烤箱溫度而定***

　　：迷迭香煎馬鈴薯

　　材料

　　進口馬鈴薯6顆新鮮迷迭香適量鹽胡椒適量橄欖油適量

　　做法

　　馬鈴薯洗乾淨後不用去皮對切,放進電鍋蒸熟

　　迷迭香切碎。起鍋後放進橄欖油及迷迭香等迷迭香有香味散發後再放入馬鈴薯

　　馬鈴薯切面朝下，先煎切口這樣才不容易在翻的過程中破掉。也可以稍微壓一下,受熱面越多就會吃起來就越香喔!

　　起鍋前灑上鹽和黑楜椒就可以囉

　　：迷迭香咖哩檸檬雞

　　材料

　　雞腿4只小馬鈴薯10個迷迭香少許咖哩一湯匙檸檬一顆蒜頭約十來個調味***鹽黑胡椒***少許

　　做法

　　小馬鈴薯四周叉洞 十個馬鈴薯這次分兩次微波 每次微波五分鐘左右如果一般馬鈴薯大約四到五個就可以

　　咖哩粉 迷迭香***留一點點等會兒烤***和雞腿一起醃檸檬榨汁 皮不要丟 切一切直接放進去加點水 加點鹽和胡椒***這兩樣先不要加太多***大約醃十分鐘或更久馬鈴薯微波之後切塊

　　烤箱預熱到220度煎鍋加橄欖油***或奶油***加熱蒜頭爆香之後加入雞腿稍微煎一下

　　醃汁不放入煎鍋 放在一旁備用

　　大約煎三到五分鐘之後 加入薯塊繼續煎 大約煎個五到八分鐘

　　雞腿煎到上色就可以準備進入烤箱了

　　雞腿和薯塊 放入烤盤 儘量平均放好之後 把醃汁倒入 連檸檬塊一起 這時再加點鹽和黑胡椒***看自己的口味增減***還有特別留的迷迭香一起加進去

　　220度 大約烤三十分鐘 就可以擺盤上菜囉