茯苓粉怎麼吃做法有哪些

　　茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性漢族傳統名點。因皮薄如紙，且顏色雪白，很象中藥裡的雲茯苓片，故稱為“茯苓餅”。下面是有茯苓粉的做法，歡迎參閱。

　　做茯苓餅的調料

　　材料:茯苓15克，麵粉200克，發酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種乾果適量，清水200克。

　　做法:

　　1、茯苓打成粉，和麵粉、泡打粉、糖混合後過篩。

　　2、發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的麵糊。

　　3、將麵糊放於溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

　　4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裡水開了以後蒸25分鐘即可。

　　茯苓餅的常見做法

　　茯苓餅的做法一

　　1、準備好茯苓粉，小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟後，磨成粉。

　　2、加入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，揉成團

　　3、分割成分量相同的小份，這樣可以保證烤時同時熟。

　　4、將小麵糰放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高溫油布。

　　5、烤箱預熱，180度，20分鐘左右

　　6、取出，放涼後即可食用。

　　茯苓餅的做法二

　　1、將麵粉雞蛋茯苓粉蘇打放在一起加適量的涼白開水，邊倒水邊攪拌，成糊狀就可以了。

　　2、先將蛋糕機預熱，裡面刷上油然後倒入調好的糊，蓋上蓋大約烘焙5--6分鐘，如果怕不熟就不要馬上開啟蓋，再燜2--3分鐘。

　　3、淺淺的黃色，蓬鬆的茯苓餅就完成了。

　　4、把它切一下襬在盤子裡就更美了，看著都有食慾。

　　茯苓餅的做法三

　　原料:精白麵粉1.25公斤澱粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤專用工具:特製茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13釐米，模內刻有凹形花紋。

　　製作方法

　　1、制餅皮:將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裡面抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。

　　2、制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋裡熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。

　　3、成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。


猜你喜歡：

1.茯苓的功效與食用方法

2.茯苓餅家常的好吃做法推薦