烹飪鯽魚燉豆腐的方法
鯽魚湯家家戶戶都曾經做過,鮮濃汁白的魚湯配上芹菜的香味,那是我們記憶中魚湯的味道。現在鯽魚湯加上的配料豆腐後成為了鯽魚燉豆腐,營養更豐富。下面是小編給大家分享的鯽魚燉豆腐的烹飪方法,希望你喜歡。
一
食材準備
鯽魚,豆腐,蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,香菜,鹽,料酒,胡椒粉,金針菇。
方法步驟
1、將鯽魚去除內臟,洗淨後放入盆中加鹽,料酒,姜,蔥,醃製1小時;
2、豆腐切小塊,幹辣椒剪段,蔥姜切好;
3、起鍋放油,加蔥、姜、蒜,幹辣椒和花椒爆香;
4、然後放入醃好的鯽魚,炸至兩面起殼;
5、加入適量的水,料酒,鹽,大火煮開後轉小火慢燉;
6、等燉至湯汁轉白時放豆腐,金針菇燉煮;
7、待豆腐入味後加香菜,胡椒粉調味即可。
二
食材準備
鯽魚,白蘿蔔,豆腐,枸杞,蔥,姜,豬油,胡椒粉,鹽,雞精,香菜。
方法步驟
1、將鯽魚洗淨擦乾,大蔥切片,小蔥切花;
2、豆腐切片,枸杞泡發,蘿蔔切絲;
3、起油鍋,姜擦鍋後放豬油,油熱後下鯽魚微煎;
4、煎至兩面金黃後加熱水,再加蔥片,薑片胡椒粉燒開;
5、燒開後小火煮20分鐘後加蘿蔔絲,豆腐,枸杞雞精燉10分鐘;
6、出鍋前調鹽,撒香菜,蔥花即可。
三
食材準備
鯽魚,豆腐,金針菇,香菜,大蔥,生薑,鹽,胡椒粉,香油。
方法步驟
1、將鯽魚洗淨,瀝乾水分;
2、蔥切段,薑切片,金針菇洗淨,豆腐切塊;
3、起鍋放油,放蔥姜爆香後放鯽魚微煎;
4、然後加水,金針菇,豆腐,大火燒開;
5、燉到湯汁濃白時調鹽,胡椒粉,出鍋時放香油,香菜即可。
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