烹飪鯽魚燉豆腐的方法

General 更新 2024年10月31日

  鯽魚湯家家戶戶都曾經做過,鮮濃汁白的魚湯配上芹菜的香味,那是我們記憶中魚湯的味道。現在鯽魚湯加上的配料豆腐後成為了鯽魚燉豆腐,營養更豐富。下面是小編給大家分享的鯽魚燉豆腐的烹飪方法,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  鯽魚,豆腐,蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,香菜,鹽,料酒,胡椒粉,金針菇。

  方法步驟

  1、將鯽魚去除內臟,洗淨後放入盆中加鹽,料酒,姜,蔥,醃製1小時;

  2、豆腐切小塊,幹辣椒剪段,蔥姜切好;

  3、起鍋放油,加蔥、姜、蒜,幹辣椒和花椒爆香;

  4、然後放入醃好的鯽魚,炸至兩面起殼;

  5、加入適量的水,料酒,鹽,大火煮開後轉小火慢燉;

  6、等燉至湯汁轉白時放豆腐,金針菇燉煮;

  7、待豆腐入味後加香菜,胡椒粉調味即可。

  二

  食材準備

  鯽魚,白蘿蔔,豆腐,枸杞,蔥,姜,豬油,胡椒粉,鹽,雞精,香菜。

  方法步驟

  1、將鯽魚洗淨擦乾,大蔥切片,小蔥切花;

  2、豆腐切片,枸杞泡發,蘿蔔切絲;

  3、起油鍋,姜擦鍋後放豬油,油熱後下鯽魚微煎;

  4、煎至兩面金黃後加熱水,再加蔥片,薑片胡椒粉燒開;

  5、燒開後小火煮20分鐘後加蘿蔔絲,豆腐,枸杞雞精燉10分鐘;

  6、出鍋前調鹽,撒香菜,蔥花即可。

  三

  食材準備

  鯽魚,豆腐,金針菇,香菜,大蔥,生薑,鹽,胡椒粉,香油。

  方法步驟

  1、將鯽魚洗淨,瀝乾水分;

  2、蔥切段,薑切片,金針菇洗淨,豆腐切塊;

  3、起鍋放油,放蔥姜爆香後放鯽魚微煎;

  4、然後加水,金針菇,豆腐,大火燒開;

  5、燉到湯汁濃白時調鹽,胡椒粉,出鍋時放香油,香菜即可。


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