好吃雪魚的烹飪方法有哪些

　　雪魚是比較常見的食材，雪魚的魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，今天，小編就為大家介紹一下好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!

　　香煎雪魚的做法

　　材料

　　雪魚800克　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　青辣椒1個　　澱粉適量　　食用油50克　　醬油大匙　　香醋3小匙　　精鹽3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙

　　做法

　　1.鱈魚洗淨，加鹽醃5 分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，均切末;

　　2.鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;

　　3.鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。

　　注意

　　肉質滑嫩，鹹中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。

　　雪菜蒸雪魚的做法

　　材料

　　雪菜，鱈魚，生薑，紹興酒，糖

　　做法

　　1、鱈魚洗淨擦乾，用少許紹興酒跟一小勺鹽醃一會兒。

　　2、同時將雪菜切碎，剁成細細的蓉，用少許油先將雪菜煸炒出香味，加少許糖調味。

　　3、在紹酒醃製過的鱈魚上加少許薑片，鋪上炒過的雪菜，入鍋蒸20分鐘。

　　4、出鍋以後鋪少許蔥絲，最後淋上熱油即可享用咯!

　　小訣竅

　　1、雪菜事先煸炒過再蒸，這樣香味更加濃郁;少許糖可以吊鮮味哦!

　　2、蒸魚的時間根據魚肉實際大小以及厚度做調整。

　　3、一般清蒸的魚是最能體現魚的鮮味，所以食材必須要足夠新鮮哦!

　　豆酥雪魚的做法

　　材料

　　鱈魚350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，薑末30公克，蔥花30公克，蒸料：50公克，薑片30公克，米酒1大匙，水100㏄，鹽1/2小匙，辣椒醬1小匙，砂糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，香油2小匙

　　做法

　　1.鱈魚洗淨，加入所有蒸料後，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘，取出，去除蔥段和薑片，盛盤備用。

　　2.熱油鍋，爆香蒜末、薑末及豆酥，再加入所有調味料拌炒至豆酥起細微泡沫，起鍋淋在作法1的鱈魚上，最後撒上蔥花即可。

　　雪魚的功效作用

　　1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等

　　2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。並按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育症治癒率達78%。

　　3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

　　4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞

　　5、能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

　　6、能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。