油炸包子的家常做法

General 更新 2024年10月31日

  雖然我們都知道吃油炸的東西不大好,但是誰又抗拒得了油炸包子帶來的酥脆口感呢!酥酥脆脆的口感,外加包子的肉香,別提多美味了!下面小編給大家分享家常油炸包子的做法,希望你喜歡。

  家常油炸包子的做法一

  食材

  白麵粉1000克,豬肉餡700克,肉皮凍300克,精鹽、植物油各適量。

  做法

  1、將豬皮凍切成米粒大小,放入豬肉餡中攪拌均勻,放冰箱內備用。

  2、麵粉放案板上,扒一面坑,加入少許精鹽及適量清水和成麵糰,反覆揉勻,略醒後再揉至光滑柔軟,用雙手抹少許植物油把麵糰搓成條,用刀切成80個面劑子,逐個按扁成直徑為5釐米左右的圓形麵皮。

  3、左手託麵皮,放上餡料,將麵皮四周扯拉起,捏成褶紋收攏包口,放入墊有溼紗布的蒸籠內。

  4、烹製蒸鍋內加清水,用旺火燒開,把蒸籠移鍋上,加蓋,用旺火速蒸15分鐘左右,取出冷卻。

  5、炒鍋加入植物油,用旺火燒至七八成熱時,將蒸熟的包子入熱油中,邊炸邊用手勺翻動,炸約2分鐘,待包子表面有小氣泡鼓起,呈淡黃色撈出,至油溫升高,再將包子入內略炸至金黃色,撈出控淨油即成。

  家常油炸包子的做法二

  食材

  麵粉500克,豬夾心肉400克,香油10克,醬油20克,白糖10克,蔥白50克,精鹽適量,薑汁15克,食用植物油2000克***實耗約100克***。

  做法

  1、將豬肉剁成泥,放入盆內,加入薑汁、醬油、精鹽、白糖拌勻,然後順著一個方向攪拌,邊攪拌邊分數次注入清水適量至肉有黏性時,加入切碎的蔥白和香油拌勻成餡。

  2、將麵粉放入盆內,加入精鹽少許及沸水300克和成燙麵團,稍餳,搓揉光滑,置案板上,用手蘸少許食用植物油搓成長條,揪成50克4個的面劑,逐個按成圓皮,包入餡,捏20道花紋,收攏口成包子生坯。全部包好後上屜,用旺火、沸水蒸5分鐘取出,冷卻2分鐘。

  3、將炒鍋置火上,倒入食用植物油,燒至六成熱,把尚未冷透的包子放入鍋內,用笊籬不斷翻動,炸約2分鐘,視包子表面起小泡並呈淡黃色,撈出冷卻。食用前,再把包子放入八成熱的油內,炸至表面呈金黃色撈出即成。

  家常油炸包子的做法三

  食材

  主料:包子 一盤

  輔料:油 適量

  做法

  1、準備一盤冷包子

  2、鍋中倒入半鍋油

  3、鍋熱後放入包子

  4、先煎下面

  5、翻面,下面煎至金黃,煎上面

  6、直到整個包子煎至金黃就可以出鍋了


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