香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營養的做法
香菇木耳母雞砂鍋煲是一道很有營養價值的菜,而且裡面加一些香菇與黑木耳,對於排毒有很大的作用,喝起來的味道味道也很鮮美。想要了解更多香菇木耳母雞砂鍋煲的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作香菇木耳母雞砂鍋煲的食材
香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營養的步驟
1.準備食才
2.母雞去雜質洗淨,把雞內臟洗淨,用清水浸泡
3.香菇洗淨,泡發好切片,黑木耳泡發好,撕小朵
4.取砂鍋,放入母雞
5.加滿清水,薑片,蔥結,料酒
6.大火煮開5分鐘,撇去浮沫,用小火燉40分鐘
7.放下雞內臟大火煮開,小火20分鐘
8.放下香菇
9.放下黑木耳
10.大火煮開,小火10分鐘
11.放點鹽,煮3分鐘
12.撇去一些雞油,撈去蔥結,撒些蔥花即可
黑木耳有哪些品種
一級木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和黴爛耳。
二級耳片,黑褐色,背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。
三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。
黑木耳哪裡產的最好,野生黑木耳只生長在闊葉林區,例如東北的小興安嶺山區,像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主,其實是沒有野生黑木耳分佈的,產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低,外地來的收購商幾乎收不到,基本好木耳都在東北了。
黑木耳為什麼是甜的
劣質木耳。
味道方面有些商家為了盈利,在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等,真正的黑木耳是沒有異味的,嚐起來有清香味。購買的時候可以掰一塊,用舌頭舔舔,嘗一嘗是否有異味。
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