胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃的家常做法
羊肉不管怎麼燉,味道都是特別的鮮美,特別的胡蘿蔔燉羊肉,更是讓人口水橫流。你瞭解胡蘿蔔燉羊肉要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你家常胡蘿蔔燉羊肉的做法。
胡蘿蔔燉羊肉的做法
胡蘿蔔燉羊肉食材準備
羊肉500g,胡蘿蔔400g,醬油6g,姜3片,八角2個,花椒10粒,桂皮1小塊,幹辣椒2個,小蔥5g,香葉2片,植物油適量。
方法步驟
1、首先需要焯一下羊肉,讓羊肉裡面的血沫去掉,然後把我們準備的生薑、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中,煮至八成熟。
2、另起油鍋,加入少許植物油,將油燒熱,然後將切成一小塊的胡蘿蔔放進去,翻炒。
3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿蔔中,然後將胡蘿蔔煮至八成熟。
4、這時可以將羊肉與胡蘿蔔混合,根據個人口味放入適量的醬油。
5、小夥慢燉讓湯水儘量滲進羊肉與胡蘿蔔當中,待完全煮好之後,加入鹽,蔥花,適當的翻一下就可以起鍋了。
家常胡蘿蔔燉羊肉的做法
胡蘿蔔燉羊肉食材準備
羊肉900g,胡蘿蔔一根,花椒料包一包,白胡椒粉適量,香油一小匙,鹽適量,薑片、蔥花適量,料酒適量,水3500毫升。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿蔔洗淨並且瀝乾,然後將它們全部切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙,將血水洗淨,然後撈起來瀝乾水。
3、接著起油鍋,在鍋裡倒入適量的色拉油,油燒燙以後,放入羊肉,大火爆炒至羊肉顏色變白。
4、然後將羊肉倒入砂鍋,加水、花椒、薑片、料酒大火煮沸,然後改小火慢燉一個小時。
5、一個小時之後,加入胡蘿蔔繼續燉半個小時,然後就可以起鍋。起鍋的時候放鹽、白胡椒、香油調味,喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當加入的。
胡蘿蔔燉羊肉的好吃做法
胡蘿蔔燉羊肉食材準備
胡蘿蔔100g,羊肉100g,油、鹽、香菇水、花椒大料、幹辣椒、蔥、料酒、紅燒汁、蔬菜精、姜、酸適量。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿蔔都切成塊狀備用。
2、在鍋里加入冷水,將羊肉放進去,加上薑片一起煮,水開的的時候將羊肉撈起瀝乾備用。
3、將幹香菇放入水中浸泡,然後把泡好的香菇水倒入砂鍋,注意不要將香菇倒入砂鍋了,然後大火將香菇水煮開。
4、用炒鍋將花椒、大料、幹辣椒爆香,然後加入羊肉,開速翻炒,放入蔥、姜、蒜去腥,倒入料酒以及紅燒汁,再將胡蘿蔔放入裡面翻炒。
5、胡蘿蔔表面有油就可以了,然後將炒鍋裡面的食物全部倒入已經燒開的香菇水裡面燉。
6、當砂鍋裡面的水只剩一般的時候可以加入鹽調味,然後在等到砂鍋裡面沒水的時候加入蔬菜精,接著就可以起菜上桌了。
胡蘿蔔的營養價值與功效
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,能夠轉變成維a,胡蘿蔔素能夠改善造血功能。另外吃胡蘿蔔能夠明目,有效治療夜盲,還有補肝,降脂,增強抵抗力的作用,達到寬腸的效果。
1. 益肝明目:
胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2. 利膈寬腸:
胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化,並有殺菌作用。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸。
3. 健脾除疳:
維生素是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4. 免疫防癌:
β-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入人體後,能在一系列酶的作用下,轉化為豐富的維生素A,維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
5. 降糖降脂:
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,
6、強心降壓:
胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇。胡蘿蔔含有鈣鐵等微量元素,熱量跟脂肪含量卻是非常低的,食用胡蘿蔔,幫助我們維持人體內的血液平衡,有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
7、潤膚抗衰老:
胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤面板,抗衰老的作用。
8、降低化療副作用:
醫學人員研究發現,由於維生素A對多種內臟器官有保護作用,所以,體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應,胡蘿蔔素轉化維生素A,能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成並獲得較為理想的療效。
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