菜花怎麼炒菜

General 更新 2024年10月31日

  想必大家對菜花都不會陌生吧,大家喜歡怎麼烹飪菜花呢?今天,小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法,希望大家喜歡!

  涼拌芹菜花生的做法

  材料

  芹菜,胡蘿蔔,薑絲,鹽適量,味精少許,香油,花生

  做法

  1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的,它的根部很髒,要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜,用來涼拌、烙雞蛋餅,蒸布拉子都是不錯的選擇,其實葉子的營養比徑更豐富。花生、胡蘿蔔的量不要多於芹菜;

  2.切的形狀可以隨意,花生在清水裡泡一天,去掉紅皮,薑絲切細;

  3.鍋裡放涼水,燒開後放一點鹽,這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下,花生要多煮一會;

  4.焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。

  臘味幹鍋菜花的做法

  材料

  原料:菜花1個,小米辣5個,蒜1瓣,姜1塊,臘腸50g

  調料:生抽15ml,豆瓣醬15g,鹽1g

  做法

  1、菜花掰成小朵,臘腸切片,小米辣切成小段,蒜和薑切片。

  2、菜花焯水瀝乾備用。

  3、鍋中倒油燒至7成熱,放入小米辣、蒜片和薑片。

  4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。

  5、放入焯過水的菜花,加入生抽炒勻。

  6、臨出鍋撒鹽提味即可。

  小訣竅

  買到的菜花比較緊實,可以焯一下水控幹再炒,比較易熟而且炒出來更加幹香。

  紅燴菜花的做法

  材料

  花菜1顆,番茄醬,蔥少許,姜少許,番茄醬2大勺,糖少許,鹽少許,食用油適量

  做法

  2.花菜洗淨掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,撈起備用。

  3.鍋燒熱放油,下蔥薑末爆香。

  4.番茄醬加水調味。

  5.倒入番茄醬。

  6.下花菜翻炒。

  7.待花菜熟透加少許糖,鹽調味即可。

  菜花的營養價值

  1.抗癌防癌

  菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2.清化血管

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

  3.豐富的維K

  有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

  4.解毒肝臟

  多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。

  5.維C使者

  菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
 

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