好吃的蒜薹要如何做

　　蒜薹的營養成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液迴圈，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。你喜歡自己動手做蒜薹菜餚?你知道如何做出可口好吃的蒜薹嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　一、蒜薹炒雞蛋的做法

　　材料

　　蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精

　　做法

　　1、蒜薹洗淨，切段兒備用，兩釐米左右。

　　2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。

　　3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

　　4、油熱放入蒜薹翻炒。

　　5、放適量鹽繼續翻炒入味。

　　6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。

　　7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

　　8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

　　二、蒜薹炒肉的做法

　　材料

　　蒜薹，肉，生抽，鹽，油

　　做法

　　1.蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。

　　2.焯好後過下涼水，控幹水份。

　　3.肉切成小細條，加入生抽，澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。

　　4.倒入蒜薹，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。

　　5.快出鍋時加些鹽就可以了

　　三、蒜薹咖哩攤餅的做法

　　材料

　　【食材】蒜薹4根//咖哩1塊//鴨蛋1個/麵粉半杯 //玉米油

　　做法

　　1、蒜薹清洗乾淨，切細碎，沸水焯5分鐘;

　　2、咖哩塊沸水融化後放在小碗裡;

　　3、將麵粉直接倒入咖哩糊，加清水和成麵糊，再加入一個全蛋;

　　4、最後加入焯後的蒜薹碎;

　　5、熱鍋下少量食油，將麵糊倒入，慢慢攤成圓形餅子，再切成小塊

　　四、蒜薹回鍋肉的做法

　　材料

　　原料：五花肉，蒜薹

　　配料：姜，蒜

　　調料：豆瓣醬，白糖，生抽，雞精，白酒

　　做法

　　1、五花肉煮熟，然後切片。

　　2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。

　　3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入蒜薹。

　　4、加點白糖和生抽再翻炒幾下。

　　5、最後加點雞精就可起鍋即可。

　　小編推薦：蒜薹的功效與作用

　　蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　1.殺菌作用

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　2.通便防痔。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　3.防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。