蓮藕的做法與吃法

　　蓮藕是飯桌上常見的一道家常菜，蓮藕的營養豐富，口味脆爽，老少皆宜。同時蓮藕的做法也非常之多，接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　蓮藕的做法大全

　　一、醬爆藕丁

　　材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麵醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。

　　做法：

　　1、蓮藕切丁過水備用***也可以直接炒熟***。

　　2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。

　　3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據個人口味，加甜麵醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。

　　4、最後撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!

　　二、紅蓮蜜藕

　　原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。

　　做法：

　　1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。

　　2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。

　　3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。

　　三、糖醋藕片

　　藕的做法很多，糖醋的做法屬於較清淡的一種。

　　材料：藕、糖、澱粉、薑末各適量。

　　製作：

　　1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。

　　2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡，出鍋。

　　特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。

　　蓮藕的進補吃法

　　1、桂花糯米藕

　　做法：在肥嫩潔淨的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風味獨特。

　　2、糖醋蓮藕

　　做法：嫩藕去節，削皮洗淨切成片，放入沸水鍋中焯一下撈出，瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和薑絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳餚。

　　3、藕肉炸餅

　　做法：將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入麵糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又營養。

　　4、糯藕酥片

　　做法：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食。

　　5、蓮藕粥

　　做法：取鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先將藕洗淨，颳去表皮，切成丁塊，糯米淘洗乾淨;再取砂鍋1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時，加入紅糖，調勻即成。此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。