餅乾模具什麼材質的好?

General 更新 2023年10月15日

餅乾模具選什麼材質

聚四氟乙烯、硅膠

烘焙餅乾都需要哪些模具？

擠的餅乾類一般是星嘴或者圓嘴居多，扣的餅乾各種造型都是可以的

餅乾製作用的模具什麼材質的好？

鋁合金的

權威：做餅乾模具哪個知名品牌好

進口的話MASRT還不錯，不過其實模具不需要特別貴的，只要做出來效果好就行了

我買了餅乾模具，說材質是abs塑料材質，怎麼不一樣呢

SHAZI都在道是騙人的。即使ABS材質一樣，加了色劑做成成品，聲音是一致的！

某寶質量果然參差不齊，多方比對才不會上當受騙！

我想自己做diy餅乾模具應該用什麼材料

推薦0失敗的，瑪格麗特小餅乾

做法簡單而且很好吃

不需要特別的模具

需要用到的工具

打蛋盅

電動打蛋器

篩網

烤箱（準備好烤紙）

橡皮刮刀（翻拌攪拌用）

準備好以下材料

主料

低筋麵粉100g 玉米澱粉100g

黃油100g 熟蛋黃2個

輔料

鹽1g 糖粉60g

做法

做法步驟

1. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

2. 煮兩個雞蛋，取蛋黃，把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，直至蛋黃成為細末。

3. 倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻

4. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。

5. 揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

6. 取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

7. 用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

8. 放入烤箱，邊緣稍微焦黃即可。

另外如果想做可愛一點的

可以買一些製作餅乾的模具心型花型或卡通型

方子如下

主料

黃油50克糖粉30克

全蛋25克奶粉15克

低粉100克高粉25克

做法步驟

1. 室溫軟化黃油，打發（打蛋盅，電動打蛋器）

2. 加入糖粉

3. 攪拌均勻（橡皮刮刀）

4. 每次加入打散的蛋液，每次都混合均勻了再加下一次。

5. 篩入粉類（篩網）

6. 團成麵糰

7. 擀約3mm厚，用模具切出形狀和圖案。（擀麵棒）

8. 烤箱中層，170度，10-12分鐘（需鋪烤紙哦）

基本上餅乾烤出香味、顏色變深時就表示可以出爐了

做餅乾需要些什麼材料？

做餅乾一般需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料

如果想餅乾好看，還需要準備一些餅乾模具

個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心，

微波爐烤餅乾（貌似梳打餅）

原料：麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖

輔料：花生醬

製作過程：

1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。

2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶 3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平

4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。

5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油

6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘

注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

自制曲奇餅乾：曲奇材料按書上所述：牛油400克、麵粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2個。先將牛油與砂糖混合打發（這一步驟蠻難），再把蛋分二次慢慢加入，攪勻。將麵粉和奶粉篩後倒入混合後，置入奶油袋內，在烤盤上，擠入造型曲奇餅樣，如有紅櫻桃，上面加一粒紅櫻桃作顏色點綴，放進已預熱的210℃烤箱裡烤20分鐘，即可

溫馨提示：小心燙，還有微波爐或烤爐的操作

想請問一下大家的餅乾，蛋糕模具都有些啥

上次在麵包產業網看到了，你可以看看。

想在家制作蛋糕，餅乾類，請問買什麼材質的模具好？想直接買個套裝，

摘炒的烘培工具清單

從10開始都可以選選了，量勺是要的

1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修

2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有

3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右

4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多

5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油要

6.大量杯1個（9元），精確稱量家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？

7.廚房秤1個（20元），精確稱量要

8.大油紙5張（5元），直接墊於食品要

9. 6寸活動底蛋糕模（15元）要小貴

10. 6寸批薩盤（15元）太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話

11.鋁菊花模10個（6元）估計是薄薄的那種

12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元）或選

15.分蛋器1個（6元）熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來

16.大號打蛋盆（25元）這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不鏽鋼盆沒有

17.牛奶香草粉50G（6元）添加劑不健康

18.安琪麵包專用酵母50G（6元）貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了

19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康

21.批薩草粉10G（6元）能省則省

22.塔塔粉50G（6元）超市白醋一塊九一瓶也能用

23.糖粉150G（3元）家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧

量勺1套要要要

工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送）菜場五毛一兩三塊一斤

26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用

烘焙入門必買清單

剛開始玩烘焙時，我和許多人一樣，面對琳琅滿目的各式器材一時之間真的不知從何下手。更多的時候是禁不起誘惑，這個那個通通搬回家，結果是家裡多了一堆完全派不上用場徒佔空間的家俬而已。

所以決定寫上這麼一篇，根據我多年慘痛教訓列出來的【烘焙入門必買清單】。提供給大家做參考。

1. 烘焙用電烤箱：這裡指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣“大”的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的“小烤箱（Toast Oven）”。

家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：

溫度控制功能這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來製作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。

溫度可控制在攝氏30~250度很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。

三段火力控制 (1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開，第三段是什麼？火力全關＠_＠

炫風功能有助溫度均勻散佈，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點製作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。

自動除油功能這個絕對會是懶人的好幫手！