生牛肉條怎麼做好吃?

生牛肉怎麼煮好吃

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

生牛肉的做法

1、醬牛肉

其實做法蠻簡單

1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉

2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。

3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.

4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在滷汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.

剩下的肉湯還可以做麵條，好吃好吃！

2、燉牛肉

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。

3、咖喱牛肉

用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆四、五個

調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用；

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；

3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；

4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

4、牛肉乾做法

先將牛肉切片，加鹽放冰箱醃10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片，

炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加幹辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，

加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分幹，有香味，

牛肉呈深褐色，關火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。

注意：

1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。

2.這次做的時候直接用了花椒，最後出鍋的時候又加了點花椒粉。

3.建議大家用鐵鍋炒，加了調味粉以後，很容易粘鍋。

原方子在這裡：

牛肉買回來是要進行處理的，跟平常的操作一樣的，不過我並沒有將牛肉過水，也不知道是否可以過水。當然也要放油了，油要根據自己肉量的多少。但是一定注意要小一點火，有點耐心。這樣就不會出現油煙滿屋，麻辣難控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也會更入味。

將幹辣椒，部分花椒（2/3）先放進不太熱的油鍋，覺得有香味的時候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然後我放了姜粉，13香，糖，鹽。然後再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全乾（達到你自己想要的幹度為止），注意不要糊鍋哦。

我的做法並不是按照正規菜譜，只是根據別人的推薦結合自己的實際情況操作的。因為沒見到小話梅出來現身說法，又怕想知道方子的人......

生牛肉做法

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以

讓牛肉更加入味

蔥爆牛肉

腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

超市買的生牛肉最簡單好吃的作法

黑椒牛肉片材料 牛肉1塊（我買超市切好的），（最好用黃瓜條或牛柳等比較嫩的部位），尖椒3個，醬油適量，蠔油1匙，料酒適量，幹澱粉2匙，黑胡椒粉1匙，油適量

做法

1、牛肉切成薄片---老規矩，越薄越好，用清水反覆沖洗，直到基本上沒有血水。用手擠幹水，用料酒和幹澱粉醃製至少30min，尖椒切塊；

2、熱鍋熱油，將醃好的牛肉片入鍋中小火迅速翻炒至牛肉全部變色後即盛出備用；

3、用少許油將尖椒炒熟；

4、將牛肉放入鍋內，調入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒一起翻炒，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，即可出鍋

小訣竅:

這個菜，要想牛肉細嫩，決定因素並不是牛肉的厚薄。主要取決於兩個因素：一、醃漬牛肉的料酒要淹沒牛肉（炒之前倒掉多餘料酒即可）；二、炒牛肉的時候牛肉變色即要出鍋。

牛肉燉土豆主料：土豆３００克，牛肉４００克，

輔料：洋蔥５０克，大豆色拉油７０克，

調料：高湯，料酒，精鹽各適量。

做法 1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。

２、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。

３、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。

正宗水煮牛肉材料 牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁等

做法

生菜洗淨，掰成小塊，放入碗中。

牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。

鍋內加油，放入幹辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。

放入蔥、醪糟汁及高湯。

大火燒開後，放下牛肉片至熟。

盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。

小訣竅:

辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，會有意想不到的效果哦。

西紅柿燉牛肉主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

做法 1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

豆瓣醬炒牛肉材料 牛肉 - 300克

甜椒 - 適量 （最好是3種顏色的甜椒都放，這樣顏色好看點）

蔥段 - 適量

油 - 1湯匙

蒜米 - 1瓣

豆瓣醬 - 適量

水 - 少許

做法 1.將牛肉切片，用熱水汆燙後備用。

2.甜椒切成條形，備用。

3.燒紅鍋，加入1湯匙的油將蒜米爆香，加入牛肉與3色甜椒拌炒。

4.加入少許的水跟豆瓣醬，以小火燜大概3分鐘左右。

5.加入蔥段即可上桌。

西湖牛肉羹材料 牛肉450g，蛋清2只，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙（5ml），紹興黃酒2茶匙（10ml），高湯1500ml，水澱粉2湯匙（30ml），熟豬油30g

做法

牛肉洗淨，先切成1cm見方的小塊，然後用刀剁成麥粒大小的粒，蛋清在碗中打散。

大火燒開煮鍋中的水，放入牛肉粒汆燙出血沫，關火後濾出牛肉粒，倒掉帶有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除殘留的血沫雜質。

取一個炒鍋，放入15g熟豬油，用中火加熱至豬油融化，放入清洗好的牛肉粒拌開。

迅速烹入紹興黃酒，然後加入高湯、鹽、白胡椒粉和芝麻香油，繼續用中火燒至微微沸騰。

一邊用湯勺攪拌，一邊緩緩地加入水澱粉，令湯水變得稍黏稠。

待湯再次沸騰後關火，一邊徐徐倒入蛋清液，一邊快速攪拌令蛋清液形成蛋花，最後調入剩餘的熟豬油15g即可。

蔥香牛肉絲材料 食用油3......

生牛肉怎麼做好吃

材料原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿蔔 2根 蒜一頭

調料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺

做法

1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿蔔切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。

2.熱鍋內加油（比平常炒菜稍微多點），倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒後加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉塊繼續翻炒，然後倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經軟爛（大約要一到一個半小時），再加入一勺咖喱粉和少量鹽調味，然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燜煮（視鍋內水量而增添水）。

4.最後倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。

真心回答望採納，謝謝！

晒乾的生牛肉條如何做法

湘菜就先泡發，再過水。切好下油鍋炒香，下蒜米幹辣椒，翻炒。調味放蔥花，花椒油即可。

生牛肉怎麼做好吃

材料

原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿蔔 2根 蒜一頭

調料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺

做法

1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿蔔切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。

2.熱鍋內加油（比平常炒菜稍微多點），倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒後加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉塊繼續翻炒，然後倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經軟爛（大約要一到一個半小時），再加入一勺咖喱粉和少量鹽調味，然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燜煮（視鍋內水量而增添水）。

4.最後倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。

真心回答望採納，謝謝！

生牛肉乾怎麼做好吃

牛肉乾

材料

牛肉，葡萄酒，醬油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉

做法

1.牛肉切成小塊，用水焯去血末。

2.焯好後的牛肉倒入鍋中，加入白糖，葡萄酒，醬油，口味可自己撐握，葡萄酒250克左右。先大火再轉小火收汁。

3.汁收好後加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出鍋。

新鮮的生牛肉怎樣做好吃？

吃牛肉對身體很好，燉 炒 炸 都可以，根據自己的口味就好

生牛肉怎麼煮

首先你要冷水把牛肉煮開了，然後換水從新加入新水，加入這些調料放一些清香型的香料，比如小茴香，香葉，少許肉桂，紅寇，完了就是花椒，大料，鹽味精，蔥薑蒜，辣椒，料酒，慢火燜軟就好了