米酒麴哪個牌子好?
哪種品牌的米酒麴好
你說的米酒麴是甜酒麴吧，目前來說最普及的是安琪牌的，其他還有蜜蜂牌等。這些工業化的甜酒麴都是純種的糖化酶，糖化菌的，發酵安全甜度好酸性小等特點。只是工業化的東西沒有個性，無特色，如果要傳統特色的，選擇民間土曲為宜。至於誰好說差，自釀是說各有長短，適合您的才是好的。
幾種甜酒麴的比較
甜酒，也叫醪糟、酒釀。它的營養價值在中國傳統食品中是很具代表性的。因為醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒的特性及作用，於是可通肝、肺、腎經。醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。醪糟是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。東柳酒麴做出的甜酒確實不錯，甜，是一種回味、舒服的清甜，不是那種膩甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。蘇州蜜蜂甜酒麴：自古蘇杭出美女，據說是吃甜酒吃出來的，信不信由你了。江浙滬所產甜酒麴風味基本差不多，但濃縮甜酒麴風味和安琪差不多。蜜蜂甜酒麴也是用傳統方法制作的，沒東柳的那麼甜，帶點酸甜味道，酒味也濃點。湖北安琪甜酒麴：用現代工藝提純製作的，可能除了根黴菌，其他能產生獨特風味的“雜菌”全被提純掉了。其特點是甜，特別的甜，酒香很淡，基本沒有。
想買點米酒麴，有什麼好介紹啊？
安琪米酒麴酒可以！原料：1、糯米1000克2、酒餅一顆製作1、煮糯米飯要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。2、攤涼和鬆散米飯要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。3、加入酒麴發酵酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那裡最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。 查看原帖>>
甜酒麴哪種比較好？求介紹
安琪
甜酒麴哪種比較好
感覺自己做的最好吃，味道棒棒的，甜甜的
甜酒麴哪個好
安琪甜酒麴技術達到國際先進水平
做甜酒的酒麴哪一種好
米甜酒的原材料其實是糯米，糯米本身，就有補虛、補血、補脾肺的功效。糯米被蒸熟，經過酒麴發酵之後成為糯米甜酒，也稱為酒釀、醪糟。
中醫上講，醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
那，作為製作糯米甜酒的必備品-甜酒麴，哪種比較好呢？
市面上比較多的甜酒麴，有3種，分別是湖北安琪甜酒麴、蘇州蜂蜜甜酒麴、農家手工土酒麴。
這3種甜酒麴，各自怎麼樣呢？
湖北安琪甜酒麴：安琪甜酒麴，是亞洲規模最大的甜酒麴製造廠商。是用現代工藝提純製作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養的甜酒麴。最暢銷的安琪甜酒麴是安琪甜味型酒麴，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風味型甜酒麴。
正宗米酒都有什麼品牌
正宗的米酒有品牌的只有孝感米酒。
市面上那種甜酒麴最好?
老王婆的最好，一般是限量的，還沒有達到量產，因為起工藝一直都是傳統手工工藝，沒法批量加工
月 子米酒哪個牌子的好？有用過安月泉的嗎？
..1、富含氨基酸，維生素等天然養分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要; 2、富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產後憂鬱;