茅臺濃香型有哪些酒 ?

茅臺濃香型有哪些酒

通俗來說，茅臺股份的都是醬香型的。茅臺集團的是濃香的為主。具體的酒款不清楚。

什麼是濃香型白酒

這是分類：

1．醬香型 ：以貴州茅臺、貴海酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

2．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。

3．濃香型（大麴香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖線上的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

4．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

濃香典範

濃香典範

5．鳳香型：以陝西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。

6．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，於1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！

7．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發哮劑，半固態液態糖化邊發哮釀製而成的白酒。

8．特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長。

9．老白乾香型：以河北衡水“衡水老白乾”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱於世。

10．兼香型：①醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽淨悠長；如湖北白雲邊酒.②濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨。如黑龍江的玉泉酒等。

11.其他香型。

參考：baike.baidu.com/...yUfF6a

什麼是濃香型白酒，濃香型白酒代表有哪些？

濃香型白酒定義：具有己酸乙酯為主體香，其他香味物質相互協調，酒體清亮透明，窖香濃郁，入口綿柔，回味悠長。濃香白酒代表：五糧液這些年濃香白酒技術得到普及，南北方濃香白酒生產量都很大。市場方面得到認可，佔有白酒市場60%以上的份額，品牌也就隨之增多。主要有：四川：五糧液、國館中國道、劍南春、瀘州老窖等等江淮：洋河等等北方：蒙古王、河套老窖等

濃香型白酒有什麼特點？代表作有哪些？

濃香型白酒的特點：

六字：香、醇、濃、綿、甜、淨。

四句：窖香（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾淨餘長。

風味特徵：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協調的複合香氣。

判斷優劣的主要依據：

是否具有具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

濃香型白酒的代表作：

像五糧液、瀘州老窖、劍南春等，還有筷子兄弟心情小酒

白酒中的濃香型、還有什麼香型的區別？

到1979年，白酒工業實施了醬、濃、清、米香及其他香型5類白酒作為中國白酒香型類別的判別標準。

1、醬香型：香而不豔，低而不淡，優雅細膩，豐滿醇厚，軟綿濃郁，回味悠長，倒杯久放，香氣不失，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香不絕。屬於這類香型的酒有茅臺酒、四川古藺郎酒、湖南常德武陵酒等。

2、濃香型：芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾又淨，餘香長。屬於這類香型的白酒有瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大麴等。

3、清香型：酒味清香純正，醇厚綿軟，甘潤爽口，餘味純淨。屬於這類香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南寶丰酒等。

4、米香型：為一種小曲（以大米粉和米糖為培養料製成的曲塊）白酒，具有蜜香清雅，入口綿甜，落口甘冽。回味怡暢的特點。屬於這類香型酒的有個廣西桂林三花酒、廣西全州湘山酒、廣東玉華長落燒等。

5、其他香型：有兼香型和異香型兩類。兼香型又叫"複合型"，即兼有兩種以上立體香的白酒丹具有一酒多香的風格，其聞香、口香和回香各有不同，如山西的西鳳酒。異香型是不屬於香型的白酒，例如貴州董酒是以大麴和小曲混合發酵釀造而成的，酒體中既有大麴酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香氣和綿軟甘爽的風格。

濃香型白酒的特點有哪些？

濃香型白酒的特點：

六字：香、醇、濃、綿、甜、淨。

四句：窖香（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾淨餘長。

風味特徵：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協調的複合香氣。

判斷優劣的主要依據：

是否具有具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

濃香型白酒的代表作：

像五糧液、瀘州老窖、劍南春等，還有筷子兄弟心情小酒

什麼是濃香型白酒？濃香型白酒代表有哪些？

濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。香濃型白酒代表有五糧液、茅臺、洋河、郎酒、國窖、劍南春、汾酒等。其中五糧液是濃香型白酒的典型代表，在濃香型白酒年度排名中排第一，具有“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉勁爽各味皆調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。【五糧液添福】系列中祝君千祥百福42度、52度，他的盒身採用經典的大紅色作為主色調。喜慶吉祥。以篆體為基礎的異性“百福圖”，作為包裝盒底紋，造型穩重、均齊、端莊，極有意趣和韻味。祝君財富臨門42度、52度。包裝盒以深紅色為主色調，大方、優雅。盒子全身以方孔銅錢為底紋，天圓地方，古樸典雅，代表著財富。

濃香型白酒的特點是什麼

濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高階醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大麴、洋河大麴、劍南春、全興大麴等都屬於濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大麴、貴陽大麴、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節大麴、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬於濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。（酒葫蘆網私家定製酒）

白酒中的醬香型和濃香型有什麼區別？

國白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國以外被統稱為“Maotai”，因為茅臺酒是最早在世界被人認識的中國白酒。

根據曲種不同，白酒分為“大麴酒”和“小曲酒”。大麴曲塊大，主要包含麴黴菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，主要應用於南方溼熱氣候。中國大部分名酒產於北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大麴酒。大麴酒根據配方口味已經確立的大致有五大香型。

1．醬香型，又稱為茅香型

以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。

2．濃香型，又稱瀘香型

以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型白酒中的優秀代表。

3．清香型，又稱汾香型

以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。

4．米香型

米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純淨，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高階醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。

5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒

這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精弧，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而成。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。

以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬於濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩衝和平衡作用的影響。

中國白酒的釀造首先要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養，製成曲後，再和糧食混合同時進行糖化和發酵製成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發酵時主要用高粱等。

歷屆全國名白酒名單

第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：瀘州大麴酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。

第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。

第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 瀘州老窖特曲......

濃香型酒的代表酒是什麼酒

濃香型白酒代表是五糧液。

這是在第一、二屆白酒品酒確立香型時候，五糧液白酒以濃香型第一的分數確立起來。