淡奶油不打發，都可以做什麼，求解， ?

淡奶油不打發，都可以做什麼，求解，

芝士蛋糕 蛋撻還有布丁～

我還喜歡把它直接放在草莓上吃～口感超好～

淡奶油未打發成功能做什麼？

把淡奶油放在冰箱櫃門上冷藏十二到二十四小時左右。 把冷藏過的淡奶油取需要的量，按每兩百毫升加三茶匙奶粉的比例，加全脂奶粉。 把打奶油的盆子底下墊冰塊、冰水。 用打蛋器一般手動十分鐘左右可以打發。 打好的奶油可以插筷子不倒下，倒扣也不會流動，這就是打好了。 你那種狀態不能裱蛋糕。 免考芝士蛋糕不需要奶油，需要的是魚膠粉或魚膠片，加芝士就可以了。慕斯蛋糕則是魚膠粉/片加奶油。 奶油加芝士的做法沒聽過！

淡奶油打發不起來可以做什麼？

可以用於蛋撻液、椰香奶糕、奶油蘑菇湯、北海道麵包等等。

淡奶油打發和不打發有什麼區別

只能說一個是水的狀態，一個是打發好固體狀態。

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

淡奶油未打發成功能做什麼？

打發是為了做某種糕點，或者咖啡上的奶泡。沒打發的話可以放在咖啡或茶裡增加口感。

打發不了的動物性淡奶油能做什麼

直接吃、做冰激凌、做蛋糕

淡奶油的打發是受什麼因素的影響呢

有一個打發淡奶油的更好的方法：用不鏽鋼桶類的器具，能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鐘就打的很硬，很挺了！

裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱裡冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，能給淡奶油發泡起很大作用。

還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，

這個如果已經打到9分發多打個1-2分鐘一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。

奶油的打發很多新手對各種材料的打發比較迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油來裱花的，因為植物奶油比較好打發，也好儲存，主要品牌有金鑽、朱師傅、安佳等，我用的是金鑽的甜奶油：

一、儲存的注意事項： 1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。

儲存中（未打發）的奶油不能反覆解凍、冷凍，會影響奶油品質。所以我一般會把一盒奶油分成3份

（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），每次拿一塊出來解凍（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2塊了）。

2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏 櫃儲存三天。

二、打發的注意事項： 1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。 奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。

2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%

（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性， 因此最後隔冰水打發。

3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。

三、用途的注意事項： 打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。

打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

四、成品存放的注意事項： 裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。

五、調色外面賣的蛋糕大多加色素調色，自己做就是不想吃太多沒益的新增劑，

所以我嘗試在鮮奶油里加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少可以決定顏色的深淺。

1、咖啡色——加入巧克力粉

2、綠色——加入綠茶粉

3、黃色——加入香橙果醬（試過吉士粉不行，沒試過加檸檬醬），深淺不同的黃色，是利用加入果醬多少控制的

4、紫色——加入藍梅果醬

5、粉紅——加入草莓果醬或者紅色肉的火龍果汁

補充一下：動物性奶油和植脂奶油的打發和植脂奶油的打發還是很有區別的。

動物性鮮奶油通常都是冷藏的，植脂奶油呢，可以冷凍。動物性鮮奶油打發需藉助低溫，可以隔盆冰水來打。動物性鮮奶油打發需要加糖，而植脂奶油本來就是甜的。

動物性奶油打發稍微難些，但掌握了要領也沒什麼。在口味上會優於植脂奶油。

很多怕胖的人會選擇植脂奶油，實際上，也有很多關於植脂奶油的負面報道。

常看到有TX打發雀巢的淡奶油，這個是不易打發的。乳脂含量低。搞得自己挺累。分好類，物盡其用。

雀巢淡奶油做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯都很好啊。打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）

ZT鮮奶油打發方法......

為什麼淡奶油我打發不了？

1、手動打發肯定是不行的

2、打發前充分冷藏了沒？

打發的淡奶油除了做蛋糕還可以做什麼

具體保質期要看盒子上寫的~雀巢的話不用冷藏的，歐德堡或者藍風車、薩德雷、鐵塔的要冷藏，注意不能低於2°，不然會凍傷 可以做蛋撻啊，布丁、班戟什麼的~或者是奶油燉菜、冰激凌~

雀巢淡奶油不打發能做什麼，因為不想買打蛋器。。

沒有電動打蛋器，最好是手動去超市買的那種不鏽鋼，比筷子好。當然不是攪拌器。 。