蜂蜜為什麼會起泡？ ?

蜂蜜為什麼會起泡？

蜂蜜放久了。。因為蜂蜜自身分解出雙氧水用來殺菌滅菌。。雙氧水分解出氧氣。。所以在傾倒。搖晃的時候氧氣溢位。。在表面形成很多泡沫。

土蜂蜜為何會起泡？是否影響食用？

不少消費者會發現買到的土蜂蜜會起白色的泡泡，對於這種現象眾人有不同的見解，為此本章就此現象展開討論一下。在網上也有不少文章提到：土蜂蜜起泡其實也是衡量土蜂蜜是原生態，是不是純正土蜂蜜的標誌之一，也是一種檢測方法之一。對於這一觀點，個人倒是有幾分認同的，為何這樣說呢？原生態土蜂蜜在天氣炎熱之時較為容易起泡泡，但在氣溫溫和的春天和寒冷的冬天這一現象少為出現。因此，我們千萬不能說不會起泡泡的就不是原生態土蜂蜜。故以上所說的觀點需審時而用。

下面還是讓我們真真切切瞭解一下原生態蜂蜜為何起泡的緣故吧。

我們都知道土蜂蜜是一個營養成份極其複雜的天然保健叮品，裡面含有大量的微量元素、生物活性物質等物質。許多微量元素、生物活性物都是有著一個怕熱不怕冷的通性，一旦土蜂蜜儲存的環境氣溫較高，這些物質的活性就表現出來，從而引起土蜂蜜起泡泡現象。這也是我們強調天然的土蜂蜜不能用高溫的水沖服緣由。此外未經過處理的濃度高土蜂蜜有很強的抗菌能力.

土蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了土蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長髮育外，更重要的是土蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果！過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使土蜂蜜的表面有一層白泡！

土蜂蜜起泡現象，除了儲存外界環境之外。另一個與自身蜜性和蜜的質量都有著密切的關係。其一：存放的環境溫度越高，其現象越為明顯；其二：土蜂蜜的濃度越低其水分越高，則其起泡越也越為容易明顯，其起泡會很快引起土蜂蜜變質酸敗；其三：蜜的自身特性，據本人多年觀察考證，一般口感濃郁厚重的蜜，色澤深一些的蜜比蜜色談，口感細膩的蜜容易起泡泡。其四：春蜜比冬蜜容易起泡泡。

起泡的土蜂蜜是否可以食用？土蜂蜜起泡是原生態土蜂蜜的一個自然活性正常現象，只要保證土蜂蜜沒有酸敗的情況出現是可以放心食用的。在這裡所說到的“酸敗”是：土蜂蜜在不適環境下儲存或劣質的土蜂蜜儲存過程中發生的口感變酸變樣。其實，個人認為原生態土蜂蜜是否可以放心食用一事，認為只要土蜂蜜的蜜香和口感上沒有發生什麼大的變異都可以放心食用的。

綜合以上點點，讓我們更為清楚明白到原生態蜂蜜的儲存是尤其為重要的。原生態土蜂蜜的儲存理想溫度20度以下。因此，我們應該把原生態土蜂蜜放置於陰涼處，條件允許的話最好把土蜂蜜放置於冰箱儲存，在此就土蜂蜜儲存特地補充一點是原生態土蜂蜜本身有著較為強吸水性。因此，儲存土蜂蜜時要密封好。要不然，原本高濃度優質的土蜂蜜漸漸吸水變為劣質，進一步引起酸敗變質。

蜂蜜為什麼會起泡

說實話我認為你可能遇到假貨了，還是別吃為好。

新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，底部就會出現混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。但你說的是上層起沫，這絕不是結晶物，而有可能是糖稀因天氣熱而發酵了的原因，你吃下層的因該有淡淡的酸味，頂層的沫子應是糖稀中水分析出所致，糖稀有一定的粘戶，發酵產生的氣體逸出，產生的氣泡 聚集所致。

這年頭不缺糖，如此“蜂蜜”不吃為好。

蜂蜜為什麼會有氣泡產生？

蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！恭喜你你可能買到了沒加工的天然蜂蜜了

蜂蜜為什麼會產生氣泡

蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！

蜂蜜為什麼會產生氣泡 蜂蜜產生氣泡的原因是什麼

蜂豫園提醒，天氣熱，溫度高，蜂蜜活性酶分解，屬正常現象，可以放冰箱冷藏。

蜂蜜結晶，起泡是怎麼回事

蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。

土蜂蜜表面起泡是怎麼回事

高濃度蜂蜜有很強的抗菌能，蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值，能抑制微生物的生長髮育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果！過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！

蜂蜜怎樣才不會起泡

密封放進冰箱！不搖晃 避免高溫 避免陽光直射

蜂蜜時間長了起泡能吃嗎

蜂蜜是唯一不用冷藏而可以長時間儲存的食品， 蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態， 是否是純真蜂蜜的標誌之一，也是檢測方法之一。 沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點: (1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在, 它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒. 這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1% 左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響! 並能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性! (2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力. 蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值 能抑制微生物的生長髮育外, 更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質- ---過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！ 從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！ 這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性! 收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主! 以免蜂蜜在受熱膨脹時滲溢位來! 所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡， 使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。 但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失， 但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！( 即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的 泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了