提拉米蘇的製作方法?

提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。口感香醇，將咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。寓意帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

那麼，提拉米蘇究竟是如何製作的呢?

首先是手指餅的做法：

1.蛋黃2個加入20克白糖

2.用手動打蛋器攪拌

3.蛋白2個放入一個無油無水的容器中

4.分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒

5.將蛋黃慢慢倒入蛋白中

6.用刮刀自下而上攪拌

7.再加入過篩後的低粉80克攪拌好

8.放入圓口花嘴的裱花袋中

9.擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鐘。我擠的是圓餅形，和圓形

其次是提拉米蘇的做法：

1.吉利丁2片用冷水浸泡5分鐘

2.蛋黃三個加入白糖70克隔水打發，攪拌至80度

3.加入冷水泡軟的吉利丁片

4.攪拌均勻

5.馬斯卡膨200克倒入容器中

6.加入朗姆酒攪拌均勻

7.再加入蛋黃攪拌均勻即成蛋黃芝士糊

8.動物鮮奶油打至有紋路

9.動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊攪拌均勻即成奶油芝士糊

10.容器加入少許浸泡過咖啡酒的圓餅形手指餅

11.再倒入少許奶油芝士糊

12.再放一層沾過咖啡酒的圓餅形手指餅，最後倒入少許奶油芝士糊，並抹平表面

13.放冰箱冷藏一個小時後，灑可可粉再灑糖粉食用。外部一圈圓形手指餅裝飾(模具：六寸圓形蛋糕模具)

這樣，美味的提拉米蘇就製作完成了。

中國品牌網小編總結：趕緊為自己的另一半製作一份屬於兩個人獨有的提拉米蘇吧。

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