茄子吸油嗎?
General 更新 2022年9月13日
是的。茄子吸油主要由於茄子的果肉是海綿狀薄壁組織所組成，它的間隙裡有許多毛細管，在茄子遇到高油溫時，毛細管會破裂，而水分蒸發會使茄子軟榻下來，這時候調味品會隨著油被吸入到茄子內部，因此煮出來的茄子會特別入味，且口感好。
茄子吸油嗎
茄子的烹飪方式有很多，可以用來製作糖醋茄子、紅燒茄子、魚香茄子等菜餚。
茄子的形狀大多數以長條形為主，顏色有紫色、白色、紅色的茄子。
茄子的營養價值很高，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養元素。