龍蝦尾怎麼清洗和處理?
General 更新 2022年9月13日
龍蝦尾有冷凍的和新鮮的，處理方式不同。冷凍的蝦尾大多都是超市中售賣的包裝好的蝦尾，買回家後需要先解凍，解凍後把蝦線和髒東西挑乾淨再清洗即可。如果是處理乾淨的蝦尾肉，直接解凍就可以了。
龍蝦尾怎麼清洗和處理
新鮮的蝦尾要先將外殼清洗乾淨，剪去頭部之後將蝦腦蝦線去除之後再次清洗即可。新鮮的蝦尾最好把背部剪開，更容易去除蝦線。
蝦尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線給抽出來，這部分是不可以吃的，因為蝦線中有蝦的排洩物，含有大量的感染菌微生物等。
即使把蝦線抽出來了，仍然會有蝦的消化殘渣留在蝦尾處，所以還要用手擠壓蝦尾的地方，將剩餘的髒東西擠出來清洗乾淨。