冰粉可以用小蘇打代替石灰嗎?
General 更新 2022年9月13日
不可以。製作冰粉需要使用石灰粉是因為石灰粉中含有鈣，可以使冰粉中鬆散的果膠凝固，而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，不含有鈣，很難起到凝固的效果，可以用食品級的氫氧化鈣或牙膏代替。
冰粉可以用小蘇打代替石灰嗎
冰粉裡面含有果膠，石灰水中含有鈣離子，往冰粉裡面新增石灰水可以使原本鬆散的果膠凝固在一起。
不過，用牙膏製作冰粉也有不好的地方，一個是容易留下牙膏味，一個是牙膏裡面還有許多其他的新增劑，食用可能會對人體造成不適。