滷大腸的香料配方?
General 更新 2022年9月13日
滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。
滷大腸的香料配方
豬大腸也叫肥腸，是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物，具有很強的韌性和適量的脂肪。
豬腸根據功能不同，可分為大腸、小腸和腸頭。其脂肪含量不同，通常小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適合爆炒和滷製。