什麼炒牛肉?
General 更新 2022年9月13日
牛肉可以和很多菜搭配著烹炒，包括但不限於：苦瓜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蔥爆牛肉、酸菜牛肉、土豆牛肉等。因為牛肉比較容易熟，火候掌握不好的情況下可能會炒得老，吃起來口感比較韌，所以一般情況下牛肉不會和另一種肉混著炒。
什麼炒牛肉
炒牛肉前，建議把牛肉先用一些香料醃製，如生薑、料酒、雞蛋清等，這樣醃製過的牛肉可以去腥提鮮，炒出來的牛肉會容易鮮嫩多汁。
對於不喜歡吃素菜搭配牛肉的人，建議可以嘗試炒一道名為“滑蛋牛肉“的菜，這是一道廣東家常菜，以牛肉和雞蛋為主要食材。