卡拉膠是什麼東西可以吃嗎?

General 更新 2022年9月13日

卡拉膠是一種親水性膠體,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉而來。卡拉膠廣泛用於製造果凍、冰淇淋、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、涼拌食品等,可以吃。

卡拉膠


卡拉膠是白色或淺褐色顆粒或粉末,口感粘滑,溶於約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。

不同型別的卡拉膠的增稠和膠凝性質有很大的不同。所有的卡拉膠都溶於熱水,但只有K型和L型的卡拉膠溶於冷水。

卡拉膠在食品工業中通常用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等,對生產具有重要意義。

相關問題答案
墊硅膠是什麼東西?
直播間拉絲是什麼東西?
卡拉膠是什麼?
纖維素膠是什麼東西?
皁角米桃膠是什麼東西?
上網卡號碼是什麼東西?
什麼東西可以除膠?
什麼東西可以放冰箱?
什麼東西可以去腳臭?
什麼東西可以代替女人?