紅薯窩頭要用發酵粉嗎?
General 更新 2022年9月13日
紅薯窩頭不一定要用發酵粉，但如果用了可以讓紅薯窩頭的口感更好，也更易消化。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產，發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
紅薯窩頭要用發酵粉嗎
窩頭是採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，不需要發酵就可以製作，而且其中的纖維素含量很高。窩頭是圓錐形，錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
紅薯其脂肪含量奇少，是其它食物無法比擬的，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富，將其作為主食時其豐富的纖維素能讓人能很容易產生飽腹感。