生蠔蒸熟了能放冰箱裡冷凍儲存嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以。一般生蠔需要冷藏儲存，若儲存不當容易滋生細菌，放在冷凍室可以有效的抑制細菌的滋生，可以放置2天左右。但煮熟的生蠔放到冷凍室放置一個月也不會出現問題。由於是冷凍室極大的可能會使生蠔口感不如新鮮的味道好，所以放可以選擇即買即食。
生蠔的品種
長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，右殼較小，鮮片堅厚，層狀或層紋狀排列，殼外面平坦或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色。
大連灣牡蠣呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
近江牡蠣呈圓形、卵圓形或三角形等，環生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長後鱗片層層相疊，內面白色，邊緣有時淡紫色。