糯米泡2小時可以蒸熟嗎?

General 更新 2022年9月13日

可以。糯米,是糯稻脫殼後的米種,用來蒸飯之前,先用冷水泡發,米飯更容易熟,口感也更軟糯。若泡的時間太短,蒸出來的米飯就比較硬。煮米飯的糯米以浸泡1-6小時為宜。

糯米


糯米又叫江米,中國糯米之鄉位於四川省達州市。糯米按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。

糯米乳白色,呈不透明或半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米由秈型糯性稻穀製成,粳糯米由粳型糯性稻穀製成。

糯米是製造黏性小吃,如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料。糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區黃酒的主要原料。

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