草菇為什麼要焯水?

原因一：草菇生長在野外，身上會沾染各種細菌、灰塵等物質，焯水有利於對草菇殺菌，吃起來更衛生。原因二：草菇被採摘後，自身的菌絲體會出現自容的現象，從而導致草菇吃起來有苦味和土味，焯水可以去除這些氣味。

草菇

草菇是光柄菇科小包腳菇屬真菌，多叢生在夏季雨後的草堆上，原是中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌。

草菇在中國主要分佈於廣東、廣西、福建、河北、臺灣、湖南、四川、西藏等，在國外主要分佈在馬來西亞、泰國等。

草菇菌株按個體大小分大、中、小三個型別，單個重在20克以下屬小型，20-30克屬中型，30克以上為大型。