奶油凍過之後再化開還能用嗎?
General 更新 2022年9月13日
奶油凍成塊了還能繼續用，只不過用之前，需要進行解凍再打發，如果直接進行打發，那麼奶油中的水分會導致打發不起來，因此，一定等奶油化凍後，才可以打發。
奶油凍過之後再化開還能用嗎
奶油的型別有兩種，一種是植物奶油，另一種是動物奶油。不管是哪種，解凍後都是可以用的，最好放在室溫下自然解凍。動物奶油在化凍時，會出現稍微的油脂分離情況。
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。
而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。