麥仁不泡可以直接煮嗎?
General 更新 2022年9月13日
麥仁不泡是不可以直接煮的，因為麥仁是非常硬的，如果直接煮的話是很難煮熟的，而且可能會出現外邊軟裡邊硬心的情況，所以建議將麥仁泡過再煮。麥仁是小麥經過水溼潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁。
麥仁
麥仁為全麥穀物顆粒，含有麥類穀物的全部營養成分，麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字並不代表其軟硬程度，二者之間的區別在於，其麩質蛋白含量。
軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。
麥仁的堅果風味較重，通常被用作谷製品或麵包、烤製品的新增劑，甚至可以在冷盤沙拉中取代義大利通心粉。