白糖和紅糖哪種更健康?

General 更新 2022年9月13日

紅糖比白糖營養成分高,對健康更有利。白糖和紅糖都是從蔗糖裡提取的,健康的程度其實相差不大,但紅糖保留了蔗汁中的全部成分,除了具備白糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養更豐富。

白糖和紅糖哪種更健康


白糖是紅糖經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝製作而成的,所以白糖的甜度和純度更高,常用作調味品。

紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖,含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

白糖是含蔗糖95%以上的結晶體,結晶顆粒較大,經過精煉及漂白而製成,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。白糖大小均勻,顏色潔白,甜味純正。

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