豆角怎麼焯水顏色翠綠?
General 更新 2022年9月13日
豆角要焯出來的顏色碧綠好看，那麼焯水時水量一定要充足，這樣豆角才能熟的比較均勻、避免生熟不均及發黃的現象發生，在放豆角前先放一點鹽也有助於豆角保持碧綠的顏色，豆角下鍋後不能蓋鍋，否則容易發黃變色。
豆角怎麼焯水顏色翠綠
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、長豇豆、帶豆，富含蛋白質、 胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。
豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等。
作為蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。