肉餃子蒸多久才熟?
General 更新 2022年9月13日
一般現做肉餃子待水開上汽後蒸10-15分鐘左右，冷凍肉餃子待水上汽後蒸15-20分鐘左右。現做肉餃子的外皮和餡料均為常溫，蒸制時間相對較短。冷凍餃子在蒸制時需要經歷解凍的過程，因此蒸制時間會相對較長。否則不足以殺死肉類中的細菌等微生物。
肉餃子蒸多久才熟
蒸餃子以冷水上鍋蒸為好，冷水蒸餃子受熱較為均勻，可保持餃子外形完整美觀。
若水開再蒸餃子，餃子皮會由於溫度過高而快速熟透，但餡料還未完全熟。並且持續沸水蒸，容易蒸破餃子皮，導致餃子不成形。
另外在蒸製冷凍餃子時前，可以在餃子上撒少許水，增加其外皮溼度，保證軟滑的口感。