鮮蘑菇需要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
鮮蘑菇一般是需要焯水的。鮮蘑菇多半會帶有一點土腥味，焯水後可以去除異味，食用起來口味更好，此外，鮮蘑菇一般生長在土壤或者腐敗的樹幹周圍，或多或少帶有細菌、病菌等物質，焯水可以達到殺菌的效果。
鮮蘑菇需要焯水嗎
清水多半隻能沖洗掉鮮蘑菇表面的灰塵、雜質、泥土等物質，其中含有的細菌和微生物需要經過高溫焯水後才能有效去除。
鮮蘑菇中含有大量的水分，焯水後不僅可以減少其水分含量，避免翻炒過程中出水太多，同時還能縮短烹飪時間，避免更多的營養成分被破壞掉。
鮮蘑菇焯水的時間不宜過長，一般放置在沸水中，大約3至5分鐘左右即可，避免影響其食用口感。