蝦爬子怎麼清洗?
General 更新 2022年9月13日
蝦爬子可以用鹽水浸泡一段時間，用刷子刷洗乾淨即可。蝦爬子清洗方式比較簡單，需要注意的是刷洗過程中，著重刷洗容易藏有泥沙的部位，刷洗好後再多用清水沖洗，直到水變清澈即可。
蝦爬子怎麼清洗
清洗好的蝦爬子瀝乾水分後可以直接放入蒸鍋中蒸，一般情況下，大概蒸10分鐘左右便可以撈出來食用，如果時間太長，肉質容易變硬，影響口感。
蝦爬子，學名蝦蛄，又被稱為螳螂蝦、琵琶蝦、皮皮蝦等，通常穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，每年4月份正是它肥壯鮮美的時候。
購買蝦爬子時，可以觀察其外表，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑、不亮，說明不太新鮮。