水蒸蛋要蒸多久?
General 更新 2022年9月13日
水蒸蛋大概需要蒸10至15分鐘左右，時間不宜過長，以免將蛋液蒸乾，影響口感及口味。蒸水蒸蛋時最好溫水下鍋，這樣蒸出來的蛋香軟嫩滑，入口即化，如果冷水下鍋，蒸蛋的表面容易出現蜂窩狀的孔。
水蒸蛋要蒸多久
往蛋液中加入水分的時候最好邊攪拌邊加，讓水和蛋液充分融合在一起，如果有條件，可以將蛋液用細網過濾一下，蒸出來的效果更好。
調製好的雞蛋液放入蒸鍋中，調至中火開始蒸，從水沸騰開始計時，蒸好後可以先用筷子試一下是否成熟，如果沒有，可以適當延長時間。
如果蒸出來的水蒸蛋呈現蜂窩狀，有可能是因為加入的水分是生水或者是攪拌不均勻、蒸的時間太長導致的，製作過程中儘量避免這些問題。