水牛奶和純牛奶有什麼區別?
General 更新 2022年9月13日
水牛奶屬於地方特色奶，通常在兩廣地區和江西等地常見，是來自黑化白牛，這種水牛奶含量比較低，但是營養非常的高，純牛奶是常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下儲存。
水牛奶和純牛奶區別
殺菌方法不同，純牛奶是常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫(至少132℃)滅菌乳，水牛奶也稱巴氏殺菌奶，巴氏殺菌奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。
營養價值不同，由於殺菌方式的不同，使得它們保留的營養價值含量不同，水牛奶能夠最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。
儲存方式不同，水牛奶需要在低溫10℃一下儲存，以抑制細菌的增殖，純牛奶只需要在常溫下避光即可儲存