松茸怎麼洗才能乾淨?
General 更新 2022年9月13日
清洗松茸的方式比較簡單，但需要小心仔細，清洗時只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、雜草等物質，再用水刷洗浮塵即可。新鮮松茸清洗時不能直接將其放入水中浸泡，以免松茸吸入過多水分影響口感。
松茸怎麼洗才能乾淨
在清洗松茸的過程中，最好使用陶瓷刀或竹刀將泥土刮掉，不要使用鋼刀，因為鋼刀會讓松茸沾上腥氣。
將泥土、泥沙等雜質刮掉以後，可以用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗，注意水量不宜過大，擦拭乾淨後最好即刻烹飪食用，以免放置時間過長，營養成分流失。
松茸的營養物質大部分處於菌身表皮的黑衣，除了製作松茸刺身時需要去除以外，燉湯或者翻炒時可以不用去除。