蛋炒飯怎麼炒才好吃?
General 更新 2022年9月13日
製作蛋炒飯的米飯用隔夜飯，隔夜飯水分少，不會像炒熱飯一樣粘糊。如果沒有隔夜飯，也可以把米飯放到冰箱裡面凍一下。用豬油炒蛋炒飯會更香。可根據口味偏好，新增火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等食材，豐富口感。
蛋炒飯怎麼炒才好吃
製作蛋炒飯的雞蛋不宜過多，否則影響口感。可在蛋汁中加入少量鹽，讓鹹味更加均勻。
注意炒蛋炒飯時不要新增味精，口味重的除外。額外新增的食材也不宜太複雜，否則會掩蓋蛋炒飯的蛋香和飯香。蛋炒飯口感鬆軟有嚼勁，具淡香味。