潮汕生醃會有寄生蟲麼?
General 更新 2022年9月13日
潮汕生醃可能會有寄生蟲。潮汕生醃的主要食材有海鮮、蒜末、薑末、辣椒粒、芫荽、鹽、醋、醬油、白酒等，具有清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的風味。一般海鮮食物需要徹底的加熱才可以消滅寄生蟲，生醃是將活海鮮直接醃製，通常難以殺死寄生蟲。
潮汕生醃會有寄生蟲麼
潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產豐富。潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色。
潮汕生醃可以最大程度保留海鮮的鮮味，潮汕生醃海鮮有“毒藥”之美譽，是指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。
常見的生醃海鮮有醃蝦蛄(瀨尿蝦、皮皮蝦)、醃血蚶、醃螃蟹、醃生蠔、醃明蝦等。